驢肉怎麼做湯比較白

1、首先將驢肉切塊，清洗一遍後控幹水分，大料洗淨備用，胡蘿蔔去皮洗淨切塊。

2、起油鍋放入大料煸香，加入驢肉炒至變色，淋入料酒、生抽、老抽炒勻。然後，倒入清水煮，放入冰糖，中火煮30分鐘。

3、最後，再加入胡蘿蔔煮20分鐘，撒入鹽收汁即可，這樣做出來的驢肉湯通常會比較白。