怎麼做燒梭子魚

1、主料：梭魚1條。

2、輔料：蔥適量、姜3片、生抽1湯匙、醬油2湯匙、花雕酒1湯匙、植物油適量。

3、買回的梭魚攤主已經基本處理乾淨，現在的農貿市場除淡水魚幫忙處理之外，也開始幫助處理海魚，只要顧客提出來，攤主就會幫忙處理乾淨，這到省事了，買回家把細節再處理一下就簡單了。

4、沖洗乾淨後，將魚腹內部的黑色薄膜撕掉。

5、魚切大塊。

6、平底鍋中放適量的植物油，放入魚塊中小火煎至2面發黃。

7、另起一鍋，油熱後爆香蔥姜，放入生抽、醬油。

8、燒開後放入清水，大火燒。

9、待水燒至溫熱時，放入煎過的魚塊，放入適量的料酒或花雕酒，大火燒開，小火慢燉10分鐘。

10、十分鐘後，湯汁略有減少，嘗一下鹹淡，根據自己的口味放鹽，不要用味精，盛出即可。