![怎麼做燒皮肚]( "怎麼做燒皮肚")
- 1、皮肚適量、青椒1個、蔥薑蒜適量、花椒半湯勺、雞精1湯勺、生抽1湯勺、鹽適量、白胡椒1湯勺。2、皮肚開水泡發，切片。3、蔥薑蒜、青椒切好備用。4、木耳開水泡發，洗淨待用。5、起鍋放入適量油，放入蔥薑蒜，一湯勺花椒爆香。6、放入皮肚和木耳翻炒。加入一湯勺生抽、一湯勺白...
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![怎樣做燒黃花魚]( "怎樣做燒黃花魚")
- 1、原料：黃花魚、姜、金不換、蔥、泡椒、油、醬油、料酒、雞精。2、黃花魚，在魚身兩面劃幾道花紋，可以更易煎熟和更加入味。3、準備姜(老薑沒了，用的是子姜)、蔥、金不換(又叫羅勒、九層塔)、自制的泡椒。4、姜、泡椒切絲、金不換、蔥切粒。5、入鍋煎，煎魚一定要熱鍋熱油，才不...
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![怎麼做燒牛肉]( "怎麼做燒牛肉")
- 1、食材用料：牛肉500克、生薑15克、大蒜10克、大蔥15克、花椒3克、桂皮1小塊、香葉3片、幹辣椒6個、八角2個、老抽1勺、生抽2勺、冰糖適量、料酒適量、油適量、鹽適量、水適量。2、牛肉清洗乾淨後浸泡在水中兩個小時，這中間多換幾次水。3、將牛肉切小塊，將牛肉放入冷水鍋中...
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![怎麼做燒肚條呢]( "怎麼做燒肚條呢")
- 1、主料：豬肚500克、芹菜100克。2、輔料：油1勺、鹽6克、蔥薑蒜適量、料酒1勺。做法：把豬肚切條。3、熱油，放入蒜瓣炸香撈出備用。鍋留底油。炒香蔥姜，放入芹菜煸炒。4、放入肚條旺火，烹入料酒。加鹽調味翻炒均勻。5、加入備用的熟蒜，炒勻即可關火。出鍋裝盤，即可上桌。...
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![如何做燒牛肉 燒牛肉怎麼做啊]( "如何做燒牛肉 燒牛肉怎麼做啊")
- 1、將牛肉切成大塊。2、將線辣子去蒂，切兩段。3、將土豆切成大塊。4、牛肉放入鍋中，加料酒焯水，撇去浮沫，撈出牛肉瀝乾。5、起鍋燒油，倒入冰糖，燒至變色放入牛肉。6、翻炒均勻，倒入草果、八角、花椒。7、放入線辣子，翻炒均勻。8、放入料酒、生抽、蔥段、薑片翻炒均勻。9、倒入水，...
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![怎麼做燒豬蹄]( "怎麼做燒豬蹄")
- 1、製作食材：豬蹄550克、姜8克、大蔥13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、鹽、雞精或味精。2、將豬蹄刮毛洗淨，小絨毛可以用火燒掉，剁去爪尖劈成兩半，然後剁成小塊。（或者讓賣豬蹄的阿姨或大伯幫您剁成小塊）。3、將豬蹄焯水一下，把豬蹄冷...
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![怎麼做燒山藥]( "怎麼做燒山藥")
- 1、材料：山藥500克，醬油10克,料酒10克，蔥姜10克，水澱粉、植物油、花椒油各適量，蒜少許，清湯300克。2、將山藥颳去皮，洗淨，切成滾刀塊。3、蔥切末，大蒜用刀面拍成碎末。4、勺內加植物油，燒至五成熱時，下入蔥薑末炒出香味，下入山藥塊、醬油同炒，加清湯、料酒。5、先用旺火燒開，改用小火燒...
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![怎麼做燒鴿子]( "怎麼做燒鴿子")
- 1、調味料：美極鮮醬油50克，魚露25克，豆豉油精醬油50克，味粉15克，沙姜粉5克，肉寶王10克，胡椒粉5克，開水100克。2、先將鴿子宰殺，去頭放血，用小流水沖洗乾淨，去掉腥味備用。3、所有調味料調勻，為更好地入味，用新的注射器把調味料注進鴿肉較厚的胸脯處。4、用炭火把鴿子毛烤掉，然後去掉一...
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![怎麼做燒牛肉 燒牛肉用料竅門]( "怎麼做燒牛肉 燒牛肉用料竅門")
- 1、食材用料：牛肉500克、生薑15克、大蒜10克、大蔥15克、花椒3克、桂皮1小塊、香葉3片、幹辣椒6個、八角2個、老抽1勺、生抽2勺、冰糖適量、料酒適量、油適量、鹽適量、水適量。2、牛肉清洗乾淨後浸泡在水中兩個小時，這中間多換幾次水。3、將牛肉切小塊，將牛肉放入冷水鍋中...
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![燒泥鰍怎麼燒好吃怎樣做燒泥鰍好吃]( "燒泥鰍怎麼燒好吃怎樣做燒泥鰍好吃")
- 1、主料：泥鰍500克。2、輔料：蔥10克、姜5克、大蒜10克、生抽5毫升、黃豆醬10克、蠔油5毫升、料酒5毫升、香菜5克。3、泥鰍中加入一勺鹽，讓泥鰍吐一下髒東西。4、鍋中水燒開，把泥鰍倒入鍋中。5、水開後煮30秒，身上的髒東西洗淨。6、就去頭去內臟清理乾淨。7、鍋中熱油爆香蔥姜...
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![製作紅燒山藥的方法 怎麼做燒山藥]( "製作紅燒山藥的方法 怎麼做燒山藥")
- 1、材料：山藥500克，醬油10克,料酒10克，蔥姜10克，水澱粉、植物油、花椒油各適量，蒜少許，清湯300克。2、將山藥颳去皮，洗淨，切成滾刀塊。3、蔥切末，大蒜用刀面拍成碎末。4、勺內加植物油，燒至五成熱時，下入蔥薑末炒出香味，下入山藥塊、醬油同炒，加清湯、料酒。5、先用旺火燒開，改用小火燒...
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![做燒鯉魚的技巧 燒鯉魚的做法詳細步驟]( "做燒鯉魚的技巧 燒鯉魚的做法詳細步驟")
- 1、主料：鮮活鯉魚1條約750克。2、配料：花生油100克、溼澱粉25克、大蒜5克、醬油25克、松蘑15克、料酒25克、生薑5克、味精1克、胡椒粉1克、辣椒麵1克、精鹽1.5克、芝麻油2克。3、製作流程：將鮮鯉魚洗淨，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內臟，洗淨血沫，兩邊斜剞5刀。松蘑水發後，洗淨泥...
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![豬血怎麼燒怎麼做燒豬血]( "豬血怎麼燒怎麼做燒豬血")
- 1、原料：豬血500克，豆瓣醬（剁碎）50克，蔥花20克，薑末10克、蒜末10克，醬油、雞粉、鹽、水澱粉、花椒麵適量。2、將豬血入沸水鍋中略煮，撈出用涼水漂涼，切成小方塊。3、炒鍋置中火上，放油燒至六成熱，下豆瓣醬、部分蔥花、薑末、蒜末炒出香味，當油炒成紅色時，加入1杯清水，放雞粉、醬油，加豬...
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![怎麼做燒魚湯]( "怎麼做燒魚湯")
- 1、食材：鮮魚幾條、貝類適量、蔥2根、姜適量、雞蛋1個、鹽適量、白酒適量。2、新鮮魚開肚洗淨。買新鮮的雜魚，一條小石斑加幾條沙箭魚。帶殼的蟶子也洗淨，留殼。也可用其它的貝類，但不可多放，畢竟只是配角。3、蔥姜洗淨，薑切片，蔥白部分切斷，餘下切蔥花。4、鍋中倒油燒熱，把魚煎至...
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![怎麼做燒雜素]( "怎麼做燒雜素")
- 1、主料：洋蔥適量、杏鮑菇適量、魚丸適量、玉米油適量、生抽適量、雞精適量、肉丸適量。2、木耳泡發洗淨。3、洋蔥、青紅椒、杏鮑菇、肉片切塊備用。4、油鍋燒熱，下魚丸炸成金黃色，撈出瀝油。5、肉丸解凍後復炸一下撈出瀝油。6、鍋中留底油，下杏鮑菇稍煎一下至軟。7、倒入洋...
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![怎麼做燒臘鼓油雞 廣東燒臘鼓油雞怎麼做]( "怎麼做燒臘鼓油雞 廣東燒臘鼓油雞怎麼做")
- 1、食材：雞腿3個、八角適量、桂皮適量、冰糖適量、生抽200ml、水100ml、鹽適量、料酒適量、薑片適量。2、材料先準備好。3、鍋里加油，開火，放雞腿煎至黃金色倒入生抽水冰糖八角桂皮料酒鹽。4、冰糖融化後，中火煮15分鐘，中間不斷用醬油淋雞腿上色，然後泡鍋裡20分鐘取出來。5、也...
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![自己做燒肉片湯的方法 燒肉片湯怎麼做]( "自己做燒肉片湯的方法 燒肉片湯怎麼做")
- 1、食材：五花肉200g，蔥，姜，幹辣椒，八角，香葉，料酒，鹽，雞精，糖，生抽，老抽10g。2、大蔥，姜，切片備用，將洗淨的五花肉放入鍋中加入蔥，姜，幹辣椒，八角，香葉，料酒煮20分鐘。3、撈出後用牙籤在肉皮上扎小孔，在五花肉表面均勻塗抹老抽。4、起鍋燒油，七成熱時放入五花肉炸制，炸一分鐘後撈出，待肉冷卻後切...
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![怎麼做燒豬肉燉土豆白菜]( "怎麼做燒豬肉燉土豆白菜")
- 1、材料：燒豬肉200克，土豆1個，白菜500克，蔥薑蒜，鹽，味極鮮醬油，蠔油等適量。2、把燒豬肉從冰箱裡拿出來消開，切成片。3、把土豆去皮洗淨切成長條，蔥切蔥花，姜切末，蒜切片。4、把白菜去掉外皮，洗淨切成絲。5、炒鍋放火上，倒入適量花生油，等油六成熟時，把蔥、姜、蒜入鍋煸香，再放入燒豬肉和...
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![怎麼做燒雜素 燒雜素怎麼做]( "怎麼做燒雜素 燒雜素怎麼做")
- 1、主料：洋蔥適量、杏鮑菇適量、魚丸適量、玉米油適量、生抽適量、雞精適量、肉丸適量。2、木耳泡發洗淨。3、洋蔥、青紅椒、杏鮑菇、肉片切塊備用。4、油鍋燒熱，下魚丸炸成金黃色，撈出瀝油。5、肉丸解凍後復炸一下撈出瀝油。6、鍋中留底油，下杏鮑菇稍煎一下至軟。7、倒入洋...
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![怎麼做燒豌豆臘肉]( "怎麼做燒豌豆臘肉")
- 1、材料：臘肉100克、青豌豆200克。2、配料：紅椒50克、鹽適量、雞精少量、油1湯匙（15ml）。3、去殼的青豌豆放入滾水中煮5分鐘，撈起用冰水浸泡，瀝乾待用。4、臘肉切成1釐米左右的丁；紅椒去籽去筋切成丁。5、鍋中放入油，放入臘肉丁炒出油，放入薑末一起炒。6、加入煮過的豌豆，炒勻。7、...
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![如何做燒泥鰍]( "如何做燒泥鰍")
- 1、主料泥鰍500g芹菜50g。2、調料食鹽適量，醬油適量，雞精適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，幹辣椒適量，料酒適量，調和油適量，白酒適量，白糖適量，胡椒粉適量。3、青紅椒備好切片。芹菜備好切段。蔥薑蒜待用。4、活泥鰍，撒上鹽，趕緊蓋上蓋。5、聽不到動靜了，再開啟蓋子，宰殺。6、宰殺完以後，用開...
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![做燒鯉魚的技巧]( "做燒鯉魚的技巧")
- 1、主料：鮮活鯉魚1條約750克。2、配料：花生油100克、溼澱粉25克、大蒜5克、醬油25克、松蘑15克、料酒25克、生薑5克、味精1克、胡椒粉1克、辣椒麵1克、精鹽1.5克、芝麻油2克。3、製作流程：將鮮鯉魚洗淨，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內臟，洗淨血沫，兩邊斜剞5刀。松蘑水發後，洗淨泥...
- 10822
![做燒蟶子的方法 家燒蟶子怎麼做]( "做燒蟶子的方法 家燒蟶子怎麼做")
- 1、蟶子適量、食鹽適量、姜2片、蒜2瓣、料酒少許、小蔥2根。2、做法：蟶子買回，放鹽水，讓其吐淨泥沙，這個已經很乾淨了，不養也可以。把外膜稍去一些。3、薑切片，蒜切丁，蔥白切段，其餘切蔥花。坐鍋熱油，把姜、蒜、蔥白放入熗鍋，待其出香味時放蟶子炒。4、蟶子殼都張開時中料酒，稍煮加...
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![如何做燒牛肉好吃又爛]( "如何做燒牛肉好吃又爛")
- 1、食材：牛肉500g、番茄3個、番茄醬30g、蔥姜各20g、鹽5g、生抽8g、料酒5g、冰糖20g、食用油適量。2、牛肉用清水沖洗乾淨，整塊放入冷水鍋中，中火慢慢加熱，使牛肉中的血水析出，待水煮沸後，撇去浮沫，撈出牛肉，控幹水分，備用。3、用廚房紙巾把牛肉表面的水分沾幹，接著切成3cm左右的方...
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![怎麼做燒海米大白菜 燒海米大白菜怎麼做]( "怎麼做燒海米大白菜 燒海米大白菜怎麼做")
- 1、材料：大白菜300克，水發海米25克，水髮香菇50克。2、配料：油1大匙，醬油1/2大匙，精鹽1/3小勺，味精、花椒麵1/4小勺，蔥絲、薑末少許，澱粉適量。3、白菜洗淨去葉，切成1釐米寬，6.6釐米長的條，用熱油闖一下，撈出瀝淨油分；水髮香菇切條備用。4、炒鍋上火燒熱，加適量底油，用蔥、姜熗鍋，放入海米...
- 31016
生活全書館
