大梭魚怎麼做好吃

1、梭魚5條，豆瓣醬1勺，植物油1勺，薑絲少許，蒜4瓣，蔥花少許，花椒少許，糖1勺，味達美臻品料酒2勺，味達美臻品生抽醬油2勺，鹽少許。

2、首先把食材備好，梭魚先用刀刮乾淨魚鱗，再去除內臟後，用自來水反覆沖洗乾淨，且準備好薑絲、蒜片、蔥花。起鍋熱油，下花椒、薑絲、蒜片爆香。再放入豆瓣醬，轉小火慢慢炒香後，加入蔥花。鍋中倒入適量的清水，轉大火煮至沸騰。這個時候放入洗淨的梭魚，淋上料酒、生抽。再放入糖和少許的鹽調味，大火燒開。蓋上鍋蓋，轉小火慢慢燜至湯汁濃稠。最後開啟鍋蓋，撒上蔥花，轉大火收汁，湯汁留有少許關火即可。