梭子蟹的好吃做法
- 家常美食
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1、梭子蟹4只,姜4片,蔥2根,蒜4瓣,糖1勺,澱粉適量,生抽4勺,料酒3勺,小米辣1-3根。
2、新鮮梭子蟹去殼,去後蓋,去腮,洗淨,斬成小件(一般一蟹四塊),晾乾備用。
3、裸露蟹肉部分沾上幹澱粉,下油鍋,中火炸至金黃(九成熟)。
4、另一邊蔥切段,姜切絲,蒜切片,小米辣根據對辣的喜好程度放;蔥白和蔥青分開。
5、炸好的蟹撈出,控油(此時的蟹已經非常香甜誘人了)。
6、起鍋燒油,下蔥薑蒜辣椒爆香,下蟹爆炒,加入生抽,料酒,白糖提鮮;下蔥青爆炒出鍋,一道美味的香爆梭子蟹就上桌了。
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