燒烤需不需要用錫紙嗎

1、燒烤是肯定需要錫紙的。錫紙有兩種不同的面,光面負責吸收熱量,啞光面負責將熱量均勻傳導在食物中,因此使用錫紙來燒烤,可以有效地讓食物能夠均勻受熱,不會因為時間和火候的關係讓食物受熱不均,因此燒烤有錫紙最好。

2、錫紙還有一個好處,就是在燒烤的時候,錫紙可以將食物中的水分鎖住,不至於被幹燥的環境蒸發幹,這樣相比於直接開始烤制的燒烤來說,有錫紙的燒烤吃起來的口感要更好,肉質也會更加鮮嫩,並且錫紙還能防止食物粘鍋。