蛋糕可以怎麼分類
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1、翻糖蛋糕:以蛋糕坯、牛奶、香茗、糖霜等為製作原料,源於英國的藝術蛋糕,是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法。
2、雞蛋蛋糕:以雞蛋為主要原料製作而成,色澤金黃、甜香軟滑、味美適口、老少咸宜,深受老百姓的喜愛和追捧。
3、戚風蛋糕:以雞蛋、糖、麵粉、發粉等為製作原料。但缺乏牛油蛋糕的濃郁香味,通常需要巧克力、水果等進行搭配。
4、慕斯蛋糕:是以慕斯粉為主要材料的蛋糕,外型、色澤、結構、口味變化豐富,通常用凝固劑製成濃稠果凍狀。
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