蠶豆的家常煮法

1、食材：蠶豆、白酒、蛋液、麵粉、鹹蛋黃。

2、蠶豆剝殼清洗分成兩半容易入味，在水中焯過一遍，瀝水待用。

3、蠶豆放入蛋液和麵粉方便掛糊。鹹蛋黃搗爛加入一勺白酒，在平底鍋中炒幹，或者直接放入烤箱加熱十分鐘。

4、在鍋裡放油加熱，加入蠶豆翻炒盛出。用剩下的油炒香蛋黃，再次放入蠶豆翻拌，直到完全裹上鹹蛋黃就完成了。