燉羊腿需要放哪種配料好吃

1、提鮮的調料。蔥、姜、蒜、黃酒、八角、大料、花椒、雞精、白糖等。

2、去腥去羶的調料。（1）山楂。把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮，可以去除羶味，且羊肉還熟得快。（2）桔皮。煮羊肉時，放入幾塊桔皮，可以去腥，且羊肉味道鮮美。（3）咖哩粉。在羊肉中加入適量咖哩粉，即成沒有腥味的咖哩羊肉。

3、主料：羊肉600克、荸薺100克、腐竹100克、姜10克、蔥10克、蒜頭10克、水適量。輔料：鹽2小匙、雞粉1小匙、糖1小匙、胡椒粉1小匙、1匙。

4、做法：羊肉用沸水焯去血水，撈起。取一鍋水，加入薑片、蒜頭、荸薺、蔥段、酒。煮沸後投羊肉塊。加蓋煮軟熟，易咬。加進腐竹。待腐竹煮至軟滑，加進調味料。待所有材料煮透，撒蔥花，關火上碟。

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“燉羊腿需要放哪種配料好吃”主要包括：食鹽、生薑、料酒、胡椒粉、醬油、山楂、花椒、香菜、食鹽、生薑、料酒、胡椒粉、醬油、山楂、花椒、香菜，並且大部分使用者都認為食鹽更好。

食鹽:食鹽可以增加羊肉湯的滋味，還可以促進消化液的分泌，增加食慾。

生薑:生薑味辛味濃，可以掩蓋羊肉的羶味，增強食慾。 胡椒粉:胡椒粉具有獨特的芳香氣味，口感辛辣，不僅可以增強羊肉湯的口感，去除羶味，還能增強驅寒暖胃的功效。 香料:如八角、胡椒粉、花椒、草果、香葉、良姜、陳皮等，這類香料氣味芳香濃厚，可以有助於去除羊肉湯的羶味。

材料:羊腿、蔥、姜、花椒、桂皮、料酒、花椒水、鹽、香菜。 羊腿先泡冷水，把血水都泡出來，撈出。 一鍋熱水燒開，倒在羊腿上，把羊肉上的髒東西燙掉，重複兩次。 準備蔥姜。 花椒大料桂皮，把羊腿倒入壓力鍋內。 加入蔥姜和調味料，倒入兩勺老抽，一點醋。 倒入一些料酒。 倒入一些花椒水

胡椒粉:胡椒粉具有獨特的芳香氣味，口感辛辣，不僅可以增強羊肉湯的口感，去除羶味，還能增強驅寒暖胃的功效。 香料:如八角、胡椒粉、花椒、草果、香葉、良姜、陳皮等，這類香料氣味芳香濃厚，可以有助於去除羊肉湯的羶味。

將羊肉剁成三尖塊，下開水鍋氽透，撈出放在冷清水鍋中，然後把洗淨的胡蘿蔔切塊，放入羊肉鍋中，配上醬油、食鹽、蔥段、

(1)山楂 把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮，可以去除羶味，且羊肉還熟得快。

清燉羊腿的話呢，主要放一些生薑，蔥，花椒，胡椒麵，鹽過一遍水，然後就放一些生薑，蔥，花椒、生抽、耗油、鹽等，放水下去燉20分鐘，然後夾肉白蘿蔔、胡蘿蔔下午一起燉，如果不喜歡蘿蔔也可以放一些山藥下去，羊肉吃起來鮮美細嫩，湯喝起來暖融融的，可以驅走身上的寒冷。

燉羊肉放蔥、姜、大蒜，香葉、鹽、料酒、胡椒粉，雞精和香菜最好吃。

羊腿燉什麼好吃又營養

適合燉羊腿的幾種食物分別是胡蘿蔔、蘿蔔和冬瓜，羊肉性子熱烈，而蘿蔔、冬瓜、胡蘿蔔則是清淡 ，搭配起來一方面能夠減輕人們的上火，而且味道鮮美。

一、羊肉燉胡蘿蔔

材料：羊肉、胡蘿蔔、鹽、油、雞精、香葉、醬油、八角、姜、大蔥、幹辣椒、香菜、草果、紅棗

做法：

1.羊肉清水漂洗乾淨，將羊肉焯水，撈出瀝乾水分。

2.胡蘿蔔切成滾刀塊，備好配料。

3.鍋內油熱放入大蔥段、薑片、八角、香葉、草果、幹辣椒爆香。

4.放入焯過水的羊肉，加入醬油翻炒均勻上色。加入足量清水蓋上鍋蓋大火煮開。

5.將大蔥段用筷子夾出備用，將煮開的湯轉入砂鍋內。

6.按煲湯鍵自動設定煲湯時間3小時，2小時之後放入胡蘿蔔、紅棗一起燉。

二、羊肉蘿蔔湯

材料：青蘿蔔 、羊肉、乾紅辣椒、料酒、八角、桂皮、花椒粉 、姜塊、香葉、蔥段、鹽

做法：

1.羊肉蘿蔔洗淨切塊。

2.羊肉涼水下鍋焯去血沫。

3.撈出洗淨瀝乾。

4.湯鍋放入羊肉調料加水大火煮開，轉小火慢燉一小時。

5.一小時後發蘿蔔塊再燉半小時。

6.裝入碗中，食用。

三、羊肉冬瓜湯

材料：八角、姜 、蔥、羊肉、香菜、冬瓜、料酒、糖、生抽、鹽

做法：

1.羊肉剁成肉餡，放料酒、鹽、糖、生抽、蔥末、薑末，攪拌均勻，要加點水攪哦。醃製30分鐘。

2.把冬瓜去掉皮和瓤，切成片。

3.取砂鍋放適量水，裡面加蔥段、薑片和八角，加熱。

4.水稍溫就可以下肉餡了，把肉餡團成小圓球狀，放進水裡即可。

5.然後把冬瓜片放入，水開後，再煮10分鐘，嚐嚐鹹味，放鹽調味，關火。

6.湯裡再放點香菜，美味的羊肉冬瓜湯就可以享用了。

燉羊腿放什麼調料

1、陳醋。陳醋是傳統的調味品之一，羊肉湯中加入適量醋，可以起到軟化肉質、緩解羶味、促進消化、增進食慾等作用。

2、食鹽。食鹽可以增加羊肉湯的滋味，還可以促進消化液的分泌，增加食慾。

3、生薑。生薑味辛味濃，可以掩蓋羊肉的羶味，增強食慾。

4、胡椒粉。胡椒粉具有獨特的芳香氣味，口感辛辣，不僅可以增強羊肉湯的口感，去除羶味，還能增強驅寒暖胃的功效。

5、香料。如八角、胡椒粉、花椒、草果、香葉、良姜、陳皮等，這類香料氣味芳香濃厚，可以有助於去除羊肉的羶味。

燉羊腿需要放什麼材料 燉羊腿需要放某些材料的原因

燉羊腿可以根據個人飲食習慣放材料，比如放入羊腿、蔥段、薑片、花椒、幹辣椒、大料、桂皮、料酒、花椒水、鹽、生抽、蠔油等，也可以新增白蘿蔔、胡蘿蔔等配菜一起進行燉煮。下面我將對燉羊腿的做法進行介紹，感興趣的小夥伴可以往下閱讀，瞭解一下燉羊腿需要放什麼材料。

燉羊腿需要放哪些材料

1、準備燉羊腿的材料：羊腿1只，約3斤左右，蔥2根、姜1小塊、八角2個、花椒1小勺、幹辣椒2個，以及適量桂皮、料酒、醋、花椒水、鹽、生抽、蠔油等。

2、首先將羊腿放進冷水中浸泡，將血水浸泡出來後撈出洗淨。再熱水倒在羊腿上，把髒東西燙掉，重複幾次。

3、準備蔥段、薑片，以及花椒、大料、桂皮，把羊腿放入壓力鍋內，加入蔥姜和調味料，倒入兩勺老抽和適量醋。

4、再倒入適量料酒、花椒水(由熱水煮花椒而來)，蓋上鍋蓋。大火煮開後改小火煮1.5-2小時，最後加入適量鹽進行調味即可。

燉羊腿需要放某些材料的原因

通過上文的描述，相信大家能掌握到燉羊腿需要放什麼材料了。羊腿羶味較重，先進行浸泡和焯燙，加油除去血水和適量羶味。增添的花椒具有除腥提香的作用，辣椒的加入會豐富口感。若再新增白蘿蔔，也可以適當去除羊腿的羶味，同時白蘿蔔會吸滿湯汁，增添風味。

燉羊腿需要放什麼材料？

1、提鮮的調料

蔥、姜、蒜、黃酒、八角、大料、花椒、雞精、白糖等。

2、去腥去羶的調料

（1）山楂

把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮，可以去除羶味，且羊肉還熟得快。

（2）桔皮

煮羊肉時，放入幾塊桔皮，可以去腥，且羊肉味道鮮美。

（3）咖哩粉

在羊肉中加入適量咖哩粉，即成沒有腥味的咖哩羊肉。

主料：羊肉600克、荸薺100克、腐竹100克、姜10克、蔥10克、蒜頭10克、水適量

輔料：鹽2小匙、雞粉1小匙、糖1小匙、胡椒粉1小匙、1匙

1、準備材料。

2、羊肉用沸水焯去血水，撈起。

3、取一鍋水，加入薑片、蒜頭、荸薺、蔥段、酒。

4、煮沸後投羊肉塊。

5、加蓋煮軟熟，易咬。

6、加進腐竹。

7、待腐竹煮至軟滑，加進調味料。

8、待所有材料煮透，撒蔥花，關火上碟。

9、清煮羊肉成品。

煮羊腿用什麼調料？

料酒、蔥、姜、蒜。

煮羊肉的時候先要放一些適當的料酒，是為了除掉羊肉本身有一些腥味，可以倒入適當的時食鹽香料味精，把他們按照和牛肉適量的配比，來醃製。然後需要用冷水煮，等到煮到筷子可以戳動羊肉即可。

羊腿怎麼做好吃：

做法1：香烤羊腿

準備食材如下：羊腿1只，大蔥1段，姜1塊，料酒3湯勺，醬油3湯勺，蠔油2湯勺，鹽適量，孜然15克，熟芝麻15克，土豆2個，洋蔥1個。

具體做法如下：把羊腿兩面都劃上小口，深入到骨，大蔥和姜切碎，羊腿裡放入蔥姜，料酒，醬油，鹽耗油，讓調料均勻和羊腿接觸，可以用手按摩入味，醃漬1小時以上，中途翻動幾下。

孜然和芝麻一半用料理機打磨成粉狀，羊腿放在烤架上，兩面都撒上打磨好的孜然芝麻粉，烘烤30分鐘，記住，羊腿要用錫紙先包裹蓋好，烘烤30分鐘後，去掉錫紙，繼續烘烤15分鐘。

5分鐘後再取出塗上一層油，撒上整粒的孜然和芝麻，喜歡吃辣的再撒點辣椒。在烘烤10分鐘，再翻面撒調料烘烤5分鐘即可！

做法2：燉羊腿

準備食材如下：羊腿1個，食鹽適量，醋1湯匙，蔥1段，姜1塊，紅棗10個，枸杞20克，料酒適量，老抽2勺，香菜少許。

具體做法如下：羊骨先泡冷水，把血水都泡出來，撈出，一鍋熱水燒開，倒在羊骨上，把羊肉上的髒東西燙掉，重複兩次，準備蔥姜，把羊骨倒入壓力鍋內，加入蔥姜和調味料，倒入兩勺老抽，一點醋，倒入一些料酒和紅棗，枸杞再蓋上鍋蓋，然後在火上燉熟，加入適量鹽調味，撒一些香菜！

煮羊腿用什麼配料

一.原料

羊肉500克，生薑250克、當歸150克、胡椒麵二克、蔥50克、料酒20克、鹽3克。

做法

1、當歸，生薑用清水洗淨，切成大片；

2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，撈出晾涼，切成5釐米長、2釐米寬、

1釐米厚的條；

3、砂鍋中摻入清水適量，將切好的羊肉、當歸、生薑放入鍋內，旺火

燒沸後，

打去浮沫，改用炆火燉1小時，羊肉熟透即成。

特色

川菜，羊肉火巴爛，湯汁清鮮，並有對病後虛寒，面黃惟淬有較好療效

二.原料：

山楂12克、羊肉600克、蘿蔔320克

輔料：

姜1段、鹽2小匙

做法：

1.羊肉切塊洗淨， 燙，撈起，再衝洗一次。

2.蘿蔔削皮，洗淨，切塊；山楂衝淨；姜洗淨，切片。

3.將羊肉、蘿蔔、山楂、姜盛入陶鍋(或沙鍋)，加水至沒過材料，以大火煮沸，改小火煮約50分鐘，待羊肉熟透，加鹽調味。

風味特色：

開胃暖胃、提高禦寒能力、強健肌力。 M___vol .祭 2009-12-09 11:34

黨蔘煲羊肉

材料：鮮羊肉500克、黨蔘10克、紅棗10克、枸杞10克、生薑10克。大蔥，鹽、雞精、白糖、胡椒粉少許、紹酒，醋。

製法:

（1）羊肉砍成塊，黨蔘洗淨，紅棗、枸杞泡透，生薑切片。

（2）鍋內加水，水開時，放入羊肉塊焯一下，撈起衝淨待用。

（3）將砂煲置於火上，放入羊肉、點少許醋去腥，放生薑、黨蔘、紅棗、枸杞、大蔥，紹酒，入清水，加蓋大火燒開轉中小火煲2小時左右，加鹽、雞精、白糖、胡椒粉調味即可。

回答人的補充 2009-12-09 11:38 砂鍋羊肉煲

這是一道上海菜，注重的是濃油赤醬，帶著那麼一點點辣勁。不但暖胃功效顯著，而且還能驅寒氣，總而言之，覺得它好吃的同時，滋補療效也了得哦。

在大嚼羊肉的同時，小心同桌把著了濃濃鮮香的粉絲全撈去了，那也是好吃得緊的寶貝呢。

原料：羊肉（一家子準備500g，夠了）

配料：白菜、粉絲調料：八角（3個）、桂皮（2小塊）、尖辣椒（5個，小小的那種哦）、香葉（5-6片）、白蔻（10個）、蔥、姜、醬油、糖、鹽、味精、豆瓣醬。

燉羊肉應該放什麼調料

煮羊肉要放的調料如下：

首先我們應該採購一些八角、桂皮、小茴香、枸杞等大料，除此之外為了保證羊肉湯的味道鮮美，我們應該在買些胡椒粉、醋、蠔油、味精等調料放在家。

這樣我們燉羊肉的時候才會有條不紊，更好做出美味的湯。

燉羊肉放什麼調料好？

燉羊肉應放山楂、食鹽、蔥姜以及羊油4種料。

1、後加食鹽能更快燉爛羊肉。因為食鹽本身有較強的滲透力，加入水內燉煮會過早滲入羊肉內，而羊肉吃入食鹽肉質會提前脫水而自然縮緊，導致羊肉湯再難以燉出香味，更難燉至湯色奶白；

2、加山楂能軟化羊肉。山楂本身具有較多的山楂酸，而山楂酸可以提高蛋白分解酶的活性，因此燉羊肉湯加山楂可以加快蛋白質和脂肪的分解速度，從而幫助羊肉更快的燉軟燉爛，羊肉湯自然更加奶白香濃。

家常燉羊腿怎麼做好吃

家常燉羊腿

用料

羊腿4只

胡蘿蔔1根

土豆2個

洋蔥2個

鹽適量

姜4片

西紅柿4個

蕃茄醬最後適量給一些

花椒一小把

香葉5片

蒜6瓣

幹辣椒2個

生抽3勺

老抽1勺

迷迭香4根

做法

配料的胡蘿蔔 土豆洋蔥洗淨，土豆切片/塊（個人口味），洋蔥切塊，胡蘿蔔切塊 西紅柿先用兩個，燙一下剝皮 切小塊塊 。

把切好的西紅柿 用料理棒打一下 不需要太細膩，羊腿焯水涼水洗淨後，鍋中倒入油。

放入羊腿煎至金黃後撈出 放入鑄鐵鍋中。

鍋中放油，倒入薑片 花椒 香葉 蒜 胡蘿蔔等配料 （洋蔥 土豆 迷迭香除外）放入生抽翻炒一下。

胡蘿蔔表面金黃就可以匯入攪拌好的西紅柿醬了。

稍微燒開一下就可以拿出。

放入盛有羊腿的鑄鐵鍋裡。

羊腿上撒上老抽 倒入開水 大火燒開。

此時狀態是這樣的 顏色不均勻不要緊。 之前不是剩下兩個西紅柿嗎～

等大火開後 這兩個西紅柿切塊和土豆、洋蔥一起，再放入鍋中再一起燒開，家裡自己種的迷迭香用處來啦！剪四條嫩枝 洗乾淨備用！ 鑄鐵鍋中後加的西紅柿燉皮開的時候 放入迷迭香 。

轉小火燉2個小時。 燉半個小時後 香味滿屋。2個小時羊腿很爛了（脫骨） 因為家裡有寶寶 所以要燉久些。

燉羊腿的做法 怎麼燉羊腿好吃

食材

主料

羊腿

適量

輔料

蔥

適量

蒜

適量

姜

適量

料酒

適量

醬油

適量

花椒

適量

香葉

適量

辣椒

適量

桂皮

適量

白糖

適量

鹽

適量

茴香

適量

火鍋調料

適量

香菜

適量

藕

適量

步驟

1.準備好調料，蔥薑蒜切大片

2.把花椒，茴香那些碎顆粒放到煮肉專用的調料盒裡，（也可以用紗布代替）。

3.準備羊腿，先在盆裡用冷水泡一段時間去血水，多換幾次水，一直到血水變少或者沒有。

4.準備一鍋冷水，放入羊腿，一定要冷水放入。

5.然後淖一下去除髒沫。多弄一會直到水清澈，因為我是直接用這個水做的沒有再換水，大家做的時候也可以把水倒掉，然後再重新添水做。（因為有水汽所為這張拍的不是很清晰）

6.準備好料酒，醬油，鹽，糖（忘拍了）

7.把放放料酒，糖，蔥薑蒜，燉肉調料盒，醬油。不要放鹽，如果早放鹽肉爛的慢。

8.蓋上鍋蓋，我在鍋蓋與鍋的介面上放了一條半溼的毛巾，這樣做的能使肉熟的快點。不用也可以。大火燒開，轉小火慢慢燉，肉慢火燉才好吃。等一個多小時後加入鹽。

9.用筷子插肉如果可以穿過去就說明熟了，如水水少了肉沒熟，再加熱水繼續，等水不多時加入藕一起燉，也可以嘗鹹淡，然後加鹽或水。

10.等湯一點點時就可以出鍋了。我整整燉了三個小時。

11.擺盤，加點香菜點綴就可以開吃了。

小貼士

大家也可以用高壓鍋做，省事，但我個人覺的還是慢慢燉出來的香。

放鹽的時候如果不知道放多少可以分幾次放，中間的時候嚐嚐鹹淡。