![燉羊腿需要放什麼配料好吃]( "燉羊腿需要放什麼配料好吃")
- 1、提鮮的調料。蔥、姜、蒜、黃酒、八角、大料、花椒、雞精、白糖等。2、去腥去羶的調料。（1）山楂。把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮，可以去除羶味，且羊肉還熟得快。（2）桔皮。煮羊肉時，放入幾塊桔皮，可以去腥，且羊肉味道鮮美。（3）咖哩粉。在羊肉中加入適量咖哩粉，即成沒有腥味的咖哩羊...
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![家庭羊腿骨頭湯如何做]( "家庭羊腿骨頭湯如何做")
- 1、食材：羊骨頭適量、姜適量、大料適量、鹽適量、味精適量、大蔥適量、香菜適量、辣椒油適量。2、先把所有要用到的材料準備好，先乾淨備用。3、鍋裡放清水，先把羊骨頭放進去焯水，多煮幾分鐘，把雜質都煮出來，血末要撈出來。煮差不多後，羊骨頭撈出來過清水，多洗幾遍哦。4、然後把蔥...
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![醬羊腿肉的做法竅門]( "醬羊腿肉的做法竅門")
- 1、羊腿1只、姜少許、八角適量、花椒適量、桂皮少許、甜麵醬適量、黃醬適量、砂仁少許、白芷適量、豆蔻適量。2、醬羊腿的做法：羊腿洗淨，幹黃醬、甜麵醬放入碗中，用水稀釋開，最好過篩，去除醬渣，調料放入調料盒中。3、鍋中放入能沒過羊腿的清水，再放入薑片、調料、醬汁燒開。然後...
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![羊腿暫時不吃儲存的方法]( "羊腿暫時不吃儲存的方法")
- 1、首先可以先把羊腿切成片狀，然後在羊肉的兩面撒上鹽掛在陽光照射的地方，也可以直接平攤在陽光下晒乾。一般來說，晒個三天左右即可，薰晒的方式可以儲存很長時間，而且風味十足。2、如果是冬天的話，可以將羊肉的表面塗抹上大量的鹽，或者是用醬油浸紅之後掛在背陰處，通過風吹的方式...
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![冬天新鮮羊腿的儲存方法]( "冬天新鮮羊腿的儲存方法")
- 1、冰凍冬天新鮮羊腿最好冷凍儲存，這樣就能留住羊腿的鮮味。準備一個乾淨的保鮮袋，將新鮮羊腿放入保鮮袋內之後儘量排空裡面的空氣，將包裝好的新鮮羊腿放入冰箱的冷凍櫃，把溫度設定在負18℃左右就可以放置3～7天。2、薰晒新鮮的羊腿還可以放置在陽光下薰晒，將羊腿處理乾淨之後，用...
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![如何烹飪羊腿排]( "如何烹飪羊腿排")
- 目錄方法1：準備羊腿排1、請肉店員工將羊腿切成羊排。2、準備醃料。3、把羊腿排放在醃料上。4、把羊腿排冷藏至少8小時。方法2：炙烤羊腿排1、預熱烤箱（上火加熱）或點燃燒烤爐。2、把羊腿排放在烤箱內或燒烤爐的烤架上。3、把羊排兩面煎到金黃，鎖住肉汁。4、烤肉過程中，把多餘的...
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![燉羊腿需要放什麼東西]( "燉羊腿需要放什麼東西")
- 1、提鮮的調料：蔥、姜、蒜、黃酒、八角、大料、花椒、雞精、白糖等。2、山楂。把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮，可以去除羶味，且羊肉還熟得快。3、桔皮。煮羊肉時，放入幾塊桔皮，可以去腥，且羊肉味道鮮美。4、咖哩粉。在羊肉中加入適量咖哩粉，即成沒有腥味的咖哩羊肉。5、主料：羊肉6...
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![煮羊腿放什麼調料 煮羊腿放哪些調料]( "煮羊腿放什麼調料 煮羊腿放哪些調料")
- 1、陳醋。陳醋是傳統的調味品之一，羊肉湯中加入適量醋，可以起到軟化肉質、緩解羶味、促進消化、增進食慾等作用。2、食鹽。食鹽可以增加羊肉湯的滋味，還可以促進消化液的分泌，增加食慾。3、生薑。生薑味辛味濃，可以掩蓋羊肉的羶味，增強食慾。4、胡椒粉。胡椒粉具有獨特的芳香氣...
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![紅燒羊腿怎麼做]( "紅燒羊腿怎麼做")
- 1、羊腿肉1000克，剁成小四方塊，焯水，去血沫後，清水沖洗乾淨；2、鍋內倒油加熱，放花椒、幹尖椒、八角、桂皮、陳皮、姜塊、蔥節，炒出香味後，加入羊肉，烹上料酒幹炒一會，再新增豆瓣醬、水、鹽、味精、醬油、白糖、陳醋和幾個打孔的胡蘿蔔，大火燒開後，小火燜制；3、羊肉燒爛後，揀去姜塊、蔥...
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![新鮮羊腿如何儲存]( "新鮮羊腿如何儲存")
- 1、冷藏方式儲存，具體方式是把羊腿用塑料袋密封包裝起來放進冰箱冷藏室進行儲存，這樣方法儲存的羊腿肉質較為鮮嫩；醃製方式儲存，具體方式是把羊腿上塗抹一層鹽進行醃製然後用繩子把羊腿晾晒到通風的地方進行儲存，這樣方法儲存的羊腿肉質較為老，因為進行醃製晾晒後本身的水分含...
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![羊腿怎麼去除羶味好]( "羊腿怎麼去除羶味好")
- 1、將羊肉用冷水浸泡2--3天，每天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，也可減少羊肉羶味。2、羊肉的異味，主要來自於其脂肪組織，如羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺等脂肪中的揮發性脂肪酸。那麼，我們在初加工羊肉時，可以先將其肥瘦肉分割開，並剔去肌肉間隙那些帶脂肪的筋膜，斬成...
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![羊腿煲怎麼做]( "羊腿煲怎麼做")
- 1、羊腿2根、清水5kg、料酒100g、大蔥50g、姜10g、大蒜20g、花椒10g、幹桔皮10g、山楂10g、食鹽20g。2、把羊腿浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。3、用清水將羊腿清洗乾淨，切成塊放在旁邊備用。姜切成片，大蔥切成段，大蒜切好，備用。4、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊...
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![怎麼醃製羊腿好吃 羊腿怎麼醃製]( "怎麼醃製羊腿好吃 羊腿怎麼醃製")
- 1、首先將羊腿肉洗淨，用竹籤在羊腿肉上扎小孔。2、盆裡加入大蔥、姜、蒜、鹽，然後加入料酒，把羊腿肉放入盆內，將羊腿肉和佐料拌勻，拌勻後，用重物壓住盆，醃製2小時。3、製作醬料，放入調料，把羊腿肉上的水分擦掉，澆上調好的醬料，再醃製一小時即可食用。...
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![清燉羊腿方法]( "清燉羊腿方法")
- 1、把羊腿浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。2、用清水將羊腿清洗乾淨，切成塊放在旁邊備用。3、姜切成片，大蔥切成段，大蒜切好，備用。4、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊腿放入鍋中，中火開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。5、接著放入花椒、蔥、姜、蒜、幹桔皮和山楂蓋上鍋蓋，小火...
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![清潤不羶羊腿家常做法]( "清潤不羶羊腿家常做法")
- 1、材料：羊腿700克，竹蔗兩節，馬蹄6只，胡蘿蔔一個，生薑一大塊。2、羊腿斬件，放進加入薑片和白酒的水裡煮開，撈起沖洗乾淨浮沫，竹蔗去皮切條，胡蘿蔔削皮切厚片，馬蹄對半切開，生薑拍扁。3、全部材料放進湯鍋，加入10碗清水，大火煲至水開，撇乾淨浮沫，繼續大火煲15分鐘，轉小火煲2個小時，放鹽調味...
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![這樣燉來吃暖胃營養 一根羊腿怎麼做]( "這樣燉來吃暖胃營養 一根羊腿怎麼做")
- 1、羊骨先泡冷水，把血水都泡出來，撈出。2、一鍋熱水燒開，倒在羊骨上，把羊肉上的髒東西燙掉，重複兩次（這時候水汽四漫，這味道使你有種置身羊肉館的感覺）。3、準備蔥姜。4、花椒大料桂皮，把羊骨倒入壓力鍋內。5、加入蔥姜和調味料，倒入兩勺老抽，一點醋。6、倒入一些料酒。7、倒入一些...
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![羊腿肉煮多長時間能熟]( "羊腿肉煮多長時間能熟")
- 1、4-5個小時。2、羊腿由於其肉質比較緊密,而且脂肪含量少,肌肉比較多,所以在燉煮的時候時間會比較長一點,一般的需要煮4~5個小時才能煮熟煮爛。如果是用高壓鍋燉的話,那麼煮的時間要稍微短一點,一般一到兩個小時就可以,砂鍋的話4~5個小時左右。那麼如果是鄉下的大鐵鍋來...
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![酥爛脫骨不羶不腥學這招 紅燒羊腿的做法]( "酥爛脫骨不羶不腥學這招 紅燒羊腿的做法")
- 1、羊腿肉1000克，剁成小四方塊，焯水，去血沫後，清水沖洗乾淨；2、鍋內倒油加熱，放花椒、幹尖椒、八角、桂皮、陳皮、姜塊、蔥節，炒出香味後，加入羊肉，烹上料酒幹炒一會，再新增豆瓣醬、水、鹽、味精、醬油、白糖、陳醋和幾個打孔的胡蘿蔔，大火燒開後，小火燜制；3、羊肉燒爛後，揀去姜塊、蔥...
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![羊腿怎麼烤]( "羊腿怎麼烤")
- 1、將羊腿用溫水清冼乾淨，用尖刀在正反面上戳上若干小洞。2、兩面均勻地撒上鹽和孜然粉。3、輕輕揉一下，讓鹽和孜然粉揉入；這樣做為了更易入味，因羊腿較大。4、封包好，放入冰箱，醃上1--2晝夜。5、取出醃好的羊腿，放在烤盤裡；在正面藉助尖刀隨意插入十來個蒜片。6、反面撒上一些香...
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![羊腿肉火鍋做法]( "羊腿肉火鍋做法")
- 1、羊腿3斤多，剁切成小塊放入清水中浸泡5次，去血水。2、冷水煮開瀝乾水分備用。3、加入鹽20g、十三香4g、蠔油50g、白胡椒粉5g、料酒50g、花椒油10g、海天老抽30g、香油50g，醃製30分鐘。4、放入桂皮6g、八角15g、乾紅辣椒4g、青花椒4g、草果3g、香葉5g、白朮10g、良姜8g、陳...
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![香辣炒羊腿肉如何做]( "香辣炒羊腿肉如何做")
- 1、主料：羊腿肉。2、輔料：幹辣椒、蔥、姜、蒜。3、調料：鹽、味精、糖、雞粉、料酒、醬油、澱粉、食用油。4、羊腿肉洗淨後切片。5、羊肉片用料酒、醬油、鹽醃製約20分鐘後裹上一層幹澱粉。6、幹辣椒拍破，蔥、姜、蒜切片備用。7、鍋中做油，6成熱時下入肉片炸至金黃色撈出。8、...
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![燉羊腿需要放哪種配料好吃]( "燉羊腿需要放哪種配料好吃")
- 1、提鮮的調料。蔥、姜、蒜、黃酒、八角、大料、花椒、雞精、白糖等。2、去腥去羶的調料。（1）山楂。把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮，可以去除羶味，且羊肉還熟得快。（2）桔皮。煮羊肉時，放入幾塊桔皮，可以去腥，且羊肉味道鮮美。（3）咖哩粉。在羊肉中加入適量咖哩粉，即成沒有腥味的咖哩羊...
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![這樣做簡單美味又饞人 羊腿怎麼做好吃又簡單]( "這樣做簡單美味又饞人 羊腿怎麼做好吃又簡單")
- 1、香烤羊腿。準備食材如下：羊腿1只，大蔥1段，姜1塊，料酒3湯勺，醬油3湯勺，蠔油2湯勺，鹽適量，孜然15克，熟芝麻15克，土豆2個，洋蔥1個具體做法如下：把羊腿兩面都劃上小口，深入到骨，大蔥和姜切碎，羊腿裡放入蔥姜，料酒，醬油，鹽耗油，讓調料均勻和羊腿接觸，可以用手按摩入味，醃漬1小時以上，中途翻動幾下...
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![小羊腿如何去羶味 羊腿怎麼去除羶味好]( "小羊腿如何去羶味 羊腿怎麼去除羶味好")
- 1、放入少量的味精，能有效去除羊肉的羶味。雖然味精吃多了對人體健康不利，但是為了去除羊腿羶氣味，可以在羊腿七八成熟時放入少量味精。2、在烹調羊肉時，應少用辣椒、胡椒、生薑、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調味品，可以放點蓮子心，它有清心瀉火的作用。3、而在搭配羊肉套餐或火...
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![一個羊腿多少斤]( "一個羊腿多少斤")
- 一個羊腿的重量一般為4-6斤左右。羊腿一般可以用來製成烤羊腿，而烤羊腿是從烤全羊演變而來，經過長期的發展，人們在羊腿的烘烤過程中逐步增加了各種配料和調味品，使其色、香、味俱全，因而被人們稱讚“眼未見其物，香味已撲鼻”。...
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生活全書館
