怎樣製作花生醬軟糖 如何製作花生醬軟糖
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1、食材:油炒麵125克、麥芽糖750克、白砂糖400克、豬油煉製125克、全脂牛奶粉50克、澱粉(豌豆)10克、花生醬400克。
2、將白砂糖,飴糖或蜂蜜和水150克一同下鍋,加熱煮沸,至125度時,加入豬油和花生醬,並用長柄鏟迅速鏟拌均勻。
3、繼續熬煮片刻後,將奶粉和炒麵粉混合,經過篩子篩入糖冷水中用手檢測軟硬適度後,立即停火。
4、將糖漿倒在石板上,稍涼後,用木滾筒滾壓平整,即可用刀切條切塊。
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