紅糖醬製作教程

1、首先把糖稱好和蛋黃放一起(注意器皿要消毒過)。

2、紅糖有一個比較麻煩的地方就是不像白糖一樣很容易看出蛋黃是否打發，但是還是可以看得出的，當你看到顏色變淺，蛋黃變粘稠就說明打發好了。

3、倒入一勺油，攪拌均勻後第二勺，攪拌均勻後第三勺。

4、這個時候倒入一勺醋，醋是酸的，加進去後就會發白攪拌均勻後變稀變白了一下。

5、醋攪拌均勻又加油，重複幾次直至攪拌均勻和用完所有油和醋即可。