小熊擠擠麵包怎麼做 小熊擠擠麵包的做法
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1、用後油法將麵糰材料揉至出膜。
2、將麵糰發酵至用手指蘸麵粉在頂部戳洞,洞口不回縮的程度。
3、將麵糰排氣後分成17份,滾圓鬆弛20分鐘。
4、鬆弛麵糰的時間將肉鬆加入適量的沙拉醬拌勻做成餡料。
5、取一個麵糰,用擀麵杖擀成圓片狀,放入適量肉鬆餡收口成圓形。
6、依次完成16個麵糰排入方形模具中,蓋上保鮮膜進行二次發酵。
7、將剩餘的一個麵糰平均分成32份,滾圓。
8、二次發酵結束後,將小圓麵糰蘸少量清水,粘到大面團上做小熊的耳朵。
9、在表面刷一層薄薄的蛋液,放入烤箱180度烤25分鐘左右。
10、將巧克力隔水融化,畫出小熊的鼻子眼睛即可。
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