芡實怎麼判斷煮熟

1、芡實煮熟之後是軟爛開花的狀態；

2、那種外觀帶紅色的膜的,一般是很乾燥的,是比較成熟的,就不容易煮爛,煮之前,要先泡水幾個小時,才比較好煮。那是外觀白色的,淡黃色的,一般是鮮凍的,是比較嫩,煮一會就煮了。老芡實即是比較成熟的芡實,就不好煮爛,煮之前,先泡上幾小時的水,會容易煮的。嫩芡實,就容易煮爛,口感也好。