踏板魚怎麼做
- 家常美食
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1、主料:大踏板魚3條、雞蛋2個、鹽適量、黑胡椒粉5克、料酒3克、澱粉適量。
2、踏板魚沿頭部撕下魚皮。
3、兩面魚皮都撕掉。魚腮部內臟去掉,魚清洗乾淨。
4、加鹽、黑胡椒粉、料酒醃半小時。
5、備好蛋液、澱粉。
6、將魚身先蘸澱粉、再蘸蛋液。
7、鍋中油溫升至五成熱時,下入魚炸制。炸時用手拎著魚尾豎著下油鍋,先炸魚頭。
8、炸制兩面金黃,控油撈出。依次炸完三條魚。
9、炸大踏板魚裝盤。
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踏板
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