切片牛肉的做法

1、準備好新鮮的牛肉，用冷水泡一段時間，洗淨。

2、高壓鍋備好水，放入洗淨的牛肉，並放入輔料：花椒，姜，香葉，桂皮等，但不要放鹽，防止縮水。

3、大火燒開，轉小火，高壓鍋20分鐘。

4、等到高壓鍋冷卻，開啟蓋子，放入，鹽和五香粉，醃製一段時間，讓牛肉入味。

5、取出牛肉，放入冰箱軟凍區，讓牛肉徹底冷卻。

6、冰箱軟凍區放置一個多小時後，取出，切薄片裝盤，隨吃隨取。