晒乾的茄子如何炒好吃

1、茄子幹50克油1勺、鹽1撮、豬肉50克、辣椒幾個、大蒜幾瓣；

2、茄子幹放入涼水裡浸泡至軟，將泡出的黑水擠乾淨；

3、大蒜拍碎備用，油鍋燒熱，將豬肉片倒進去，炒至微微變色；

4、將辣椒片倒進去。茄子乾片倒進去，翻炒兩分鐘；

5、撒入適量鹽，翻拌均勻後淋入半杯水。蓋上鍋蓋，燜兩分鐘；

6、將大蒜倒進去，稍微翻炒幾下，即可出鍋的。