驢奶正確的熬煮方法 驢奶正確的熬煮方法是什麼

1、飲用驢奶前需要放在專門的巴士消毒器中加熱至62℃~65℃並保持30分鐘進行殺菌，並且冷卻後的驢奶也需要放在70℃的溫水中隔水加熱，飲用口感才會更好。而平儲存鮮驢奶最好放在2℃~5℃的環境下，才能延長驢奶的保質期。

2、新鮮的驢奶擠出來之後應該直接飲用，因為高溫加熱會使蛋白質由溶膠狀態轉變成凝膠狀態，導致營養成份流失。驢奶中乳清蛋白的含量高，佔總蛋白含量的64.3%，脂肪酸（亞麻酸和亞油酸）含量高，佔脂肪總量的30.7%，高溫加熱後營養成分會遭到破壞，變質。