冷麵汁怎麼調 冷麵汁如何調

1、調冷麵汁：黃瓜切片或絲，胡蘿蔔切片或絲，西紅柿切片，梨（或蘋果）切片，大蔥白切絲，姜切絲，將以上材料放在一起，撒適量鹽（比做菜少一點）、白糖（多一些）、米醋（多一點），用手抓拌均勻，放入冰箱冷藏30分鐘以上，冷藏好後析出的汁水直接用作冷麵湯，菜取一些放在冷麵裡做配菜，剩下的可以冷藏，平時吃飯當冷盤食用即可。

2、冷麵泡好煮熟，過冷水降溫。

3、冷卻的冷麵放入碗中，倒入第一步析出的冷麵湯（菜湯，拌菜析出的汁水），鋪一點拌菜，撒上熟芝麻和辣椒末（或自制泡椒），拌勻即可食用。如果喜歡還可以放一個或半個雞蛋哦。