新鮮鴨蛋怎樣炒好吃

1、材料：鴨蛋2個，溫水5毫升，鹽1克，蔥適量。

2、準備好鴨蛋，把外殼清洗乾淨，蔥切蔥花。

3、把鴨蛋磕碗裡，加入鹽、蔥花和溫水。

4、用筷子按順時針方向攪拌均勻，製成蛋液。

5、炒鍋放火上燒熱後，倒入花生油，等鍋裡的油七成熟時，再倒入鴨蛋液，這裡油要放的比平時多一些。

6、等鴨蛋液沸騰後，調中火，快速翻炒至凝固即可。

7、出鍋裝盤，鮮嫩好吃的炒鴨蛋就做好了。