煮豬蹄妙招
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1、先將豬蹄去毛後洗淨,然後再用菜刀颳去豬蹄表面的的髒東西,尤其是豬蹄腳趾之間的縫隙要刮洗乾淨。
2、然後將打理好的豬蹄對半切開,再按骨節砍成小節塊,在水中漂20分鐘漂去血水。
3、燉鍋加清水燒開,放入拍碎的老薑和大棗、枸杞及砍好的豬蹄下鍋燉煮,待水沸騰10分鐘左右,打去湯麵上的浮沫。
4、小火燉煮約1小時左右,放入芸豆煨煮,至豬蹄耙軟時放入適量的鹽和味精,最後再撒上蔥花即可。
標籤:
豬蹄
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