山竹要冷藏儲存還是常溫

1、山竹儲存一般還是推薦冷藏為主，冷藏的低溫可以在一定程度上降低山竹水分的流失，降低果膠酶等各種酶的活性，保持住山竹的新鮮。

2、放入冷凍雖然可以延長其儲存時間，但是由於冷凍層的溫度過低，山竹中的水汽會凝結成冰晶，破壞其組織結構，導致山竹的口感和風味改變，另外，山竹冷凍時間過長，其中的營養成分也會有所流失，所以冷藏的山竹儘量密封,減少氧氣的侵襲,也是保鮮的一個要訣，可以把山竹裝入保鮮袋中,留少量空氣,再把袋口繫緊,放進冰箱冷藏,就可以多放幾天了，因此一般建議山竹放冷藏儲存更好。