新鮮羊角菌如何做好吃

1、食材準備：羊肚菌、牛肉、土豆、姜、醬油、冰糖、料酒、鹽。

2、新鮮羊肚菌洗淨備用;幹羊肚菌泡發後可留下原湯沉澱備用。

3、牛肉洗乾淨血水備用。

4、鍋里加入少量油，加入生薑片大蒜炒出香味，放入處理好的牛肉，加入適量料酒、老抽、生抽、冰糖，一點蠔油翻炒均勻。接著倒入沉澱好的原湯(羊肚菌暫時不放)，大火煮開，小火慢燉40分鐘。

5、燉至牛肉差不多酥爛時，倒入處理好的羊肚菌，接著放入切好的土豆，繼續大火煮開，小火慢燉。

6、差不多15分鐘後，土豆酥爛，撒鹽出鍋，香味四溢。