滑蛋牛肉

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

牛肉：300克; 雞蛋: 3個; 食鹽：2克;料酒：5克;生抽：5克;蠔油：5克;色拉油：20毫升;澱粉：10克;細香蔥：適量;蒜泥：少許;

滑蛋牛肉的做法

牛肉按模紋來切成薄片

切好的牛肉放入調理盒中，準備好雞蛋

香蔥切碎，放在牛肉上，加入鹽、料酒、生抽、蠔油、蒜蓉和澱粉拌勻，醃製10分鐘

雞蛋打入深口碗中

用手工打蛋器打成蛋液備用

鍋燒熱，倒入15ML的油，至起煙，倒入醃製好的牛肉，迅速滑散至變色

牛肉一變色，立即倒入打好的蛋液中

迅速把牛肉與蛋液混合，鍋裡倒入油，燒熱，把牛肉蛋倒入油中滑炒至蛋凝結即可