包菜大白菜直接涼拌好還是熟吃好

1、包菜是可以生吃的，但是建議一定要清洗乾淨。包菜當中含有豐富的維生素C，維生素C不耐高溫，在高溫下比較容易失活。所以說生吃是比做熟了吃營養價值更高的。包菜當中含有豐富的纖維素，對於改善胃腸道的功能，預防癌症，防止便祕是有一定的作用。

2、白菜生食和熟食各有其優點,生吃的營養成分比較豐富,熟食比較安全而且有利於消化,所以不能一概而論,要根據自己的需要來選擇合適的食用方法。

3、生食:白菜是一種比較常見的蔬菜,它富含維生素C,還含有大量的膳食纖維、葉酸、胡蘿蔔素、碳水化合物等營養物質,對人體有很好的補充作用,對預防和改善便祕也有幫助。白菜可以直接生吃,而且不容易導致營養成分如維生素C的流失,能更好地吸收白菜中的營養。食用三明治時,可放點白菜,可使三明治的口感稍好一些,但生吃白菜時要清洗乾淨,以免表面有寄生蟲殘留;

4、熟食:白菜在地裡生長,可能有細菌或其它病原微生物,烹調後,病原微生物如細菌等被高溫殺死,從而降低了細菌等病原微生物感染的機率。炒菜後的白菜質地較軟,對胃腸道的刺激也會減少,有益於人體吸收營養成分,適合消化功能不佳的人食用。

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1、包菜是可以生吃的，但是建議一定要清洗乾淨。包菜當中含有豐富的維生素C，維生素C不耐高溫，在高溫下比較容易失活。所以說生吃是比做熟了吃營養價值更高的。包菜當中含有豐富的纖維素，對於改善胃腸道的功能，預防癌症，防止便祕是有一定的作用。

2、白菜生食和熟食各有其優點，生吃的營養成分比較豐富，熟食比較安全而且有利於消化，所以不能一概而論，要根據自己的需要來選擇合適的食用方法。

3、生食:白菜是一種比較常見的蔬菜，它富含維生素C，還含有大量的膳食纖維、葉酸、胡蘿蔔素、碳水化合物等營養物質，對人體有很好的補充作用，對預防和改善便祕也有幫助。白菜可以直接生吃，而且不容易導致營養成分如維生素C的流失，能更好地吸收白菜中的營養。食用三明治時，可放點白菜，可使三明治的口感稍好一些，但生吃白菜時要清洗乾淨，以免表面有寄生蟲殘留;

4、熟食:白菜在地裡生長，可能有細菌或其它病原微生物，烹調後，病原微生物如細菌等被高溫殺死，從而降低了細菌等病原微生物感染的機率。炒菜後的白菜質地較軟，對胃腸道的刺激也會減少，有益於人體吸收營養成分，適合消化功能不佳的人食用。

1、包菜是可以生吃的，但是建議一定要清洗乾淨。包菜當中含有豐富的維生素C，維生素C不耐高溫，在高溫下比較容易失活。所以說生吃是比做熟了吃營養價值更高的。包菜當中含有豐富的纖維素，對於改善胃腸道的功能，預防癌症，防止便祕是有一定的作用。

2、白菜生食和熟食各有其優點，生吃的營養成分比較豐富，熟食比較安全而且有利於消化，所以不能一概而論，要根據自己的需要來選擇合適的食用方法。

3、生食:白菜是一種比較常見的蔬菜，它富含維生素C，還含有大量的膳食纖維、葉酸、胡蘿蔔素、碳水化合物等營養物質，對人體有很好的補充作用，對預防和改善便祕也有幫助。白菜可以直接生吃，而且不容易導致營養成分如維生素C的流失，能更好地吸收白菜中的營養。食用三明治時，可放點白菜，可使三明治的口感稍好一些，但生吃白菜時要清洗乾淨，以免表面有寄生蟲殘留;

4、熟食:白菜在地裡生長，可能有細菌或其它病原微生物，烹調後，病原微生物如細菌等被高溫殺死，從而降低了細菌等病原微生物感染的機率。炒菜後的白菜質地較軟，對胃腸道的刺激也會減少，有益於人體吸收營養成分，適合消化功能不佳的人食用。

白菜生吃好還是熟吃好

白菜生吃好還是熟吃好

　　白菜生吃好還是熟吃好，白菜在我們的日常生活中是非常常見的，有時候家裡需要煮麵，煲湯，和炒菜都會用到白菜。吃白菜有很多的益處，下面看看白菜生吃好還是熟吃好。

　　白菜生吃好還是熟吃好1

　　熟吃，白菜是可以生吃，並沒有什麼危害。大白菜中膳食纖維和維生素A含量高，陽光刺眼的夏季多吃新鮮的大白菜，對護眼、養顏有益。不過，不要吃儲存太久、營養素損失過多的大白菜。另外，消化性潰瘍者也不宜生食大白菜，以免粗纖維的剮蹭刺激胃腸道創面。

　　大白菜是餐桌上最常見的一道菜，含有豐富的維生素A和維生素C，其中維生素C（抗壞血酸）的含量比黃瓜高4倍、比番茄高1.4倍；維生素A（胡蘿蔔素）的含量，比黃瓜高 1.8倍。

　　 白菜的功效

　　維生素A是天然無毒的抗癌物質，它能減少咽喉、食管和胃腸等上皮組織的炎症，可以阻止致癌物質引起的細胞突變，從而能抑制某些組織的癌前病變。

　　維生素C也叫抗壞血酸，能夠阻止致癌物質亞硝胺的生成，同時能抑制癌細胞的增殖。

　　白菜含有一種叫做吲哚-3-甲醇的化合物，其含量約佔大白菜重量的0.01%，它能促進人體產生一種重要的酶，這種酶能夠有效抑制癌細胞的生長和。

　　白菜所含有的微量元素鉬，鉬是人體金屬酶的重要組成部分，據調查在食道癌的高發地區，人們頭髮當中鉬的含量最低，這與當地水土中缺鉬是有關的。

　　鉬能阻斷亞硝胺等致癌物質在人體內的生成，所以能防止癌症的發生。據測算，每天吃1磅大白菜，或白菜榨汁，每天飯後服200-300克，就能吸收到500毫克這種化合物，達到預防癌症的目的。

　　白菜生吃好還是熟吃好2

　　 白菜可以生吃嗎

　　白菜是一種非常天然的綠色蔬菜，它富含營養，是可以生吃的，而且生吃可以使白菜中的營養物質不損失。不過白菜在生吃前，大家應把白菜清洗乾淨，以免大白菜上的細菌和有害物質進入人體，並對人體健康造成危害。

　　白菜的營養價值：雖然白菜常見，但它富含多種營養物質，做成熟食還是十種對人體有益的食物之一。此外，白菜中富含維生素c，這也是人們的身體平時需要的營養物質，而且它還含有一些胡蘿蔔素和膳食纖維，吃了不僅好消化，而且能能使人體更充分的吸收各種有益物質。

　　 白菜的清洗方法

　　白菜可以生吃，但生吃前一定要充分的清洗，徹底洗掉白菜上的細菌、農藥殘留等。

　　首先，將需要生食的白菜一一層一層的掰出，然後用清水沖洗，沖洗掉表面明顯的汙物；

　　其次，將洗淨的白菜片放容器中，加入適量清水，少許食鹽，然後浸泡30分鐘；

　　再次，將浸泡好的白菜用清水沖洗，沖洗時，用手在白菜幫兩面搓洗幾遍；

　　最後，將搓洗乾淨的白菜放到清水中浸泡10分鐘，撈出後瀝乾表面的水分便可食用。

　　 白菜能放多久

　　常溫下白菜可以儲存幾個星期，當溫度高於25℃時，白菜頂多儲存三四天，當溫度低於15℃時，可以儲存半個月以上，在寒冷的冬天，因為白菜的水分含量較少，所以儲存的時間會更長越長，最多能儲存兩個月以上……【檢視更多】

　　小結：關於白菜可以生吃嗎，看完全文，大家知道了吧，白菜富含營養，是可以生吃的'，不過為了健康，在生吃前，一定要將白菜徹底洗乾淨。此外，過夜的生白菜儘量不要食用，以免白菜葉上滋生大量的細菌。喜歡吃白菜的朋友，還應該看看白菜的禁忌人群有哪些。

　　白菜生吃好還是熟吃好3

　　 1 大白菜生吃好嗎

　　大白菜所富含的各類營養物質都是非常充分的，儘管它是一種非常綠色天然的蔬菜，但是食用的時候還是要注意，儘量不要生吃，因為生吃的話可能會讓脾胃受到一定的影響，特別是對於一些脾胃虛寒的人，如果生吃大白菜的話，可能會感到不舒適，嚴重的還有可能會造成腹痛腹瀉，所以大白菜儘量要煮熟了吃，不要生吃，生吃的話口味也不好。

　　 2 大白菜怎麼吃好

　　大白菜的食用方法是有很多的，可以把它炒著吃，也可以把它煮湯喝，還能夠把它拌著吃，不同的做法都是有不同的特色的，你平時喜歡什麼樣的口味就選擇什麼樣的做法，不管是哪一種做法，都需要把大白菜洗乾淨，而且一定要燒熟，如果沒有洗乾淨或者沒有熟透的話，那麼吃了以後可能會增加腸胃的負擔，對於腸胃健康是不利的。

　　 3 大白菜減肥能吃嗎

　　減肥是需要均衡注意飲食的，如果食用大白菜還同樣吃其他油膩的食物，是不會有減肥效果的，但是如果按照自己的飲食條件加以制定，通過食用以大白菜作為主食的菜品，是可以達到減肥目的的，而且需要堅持食用才能達到減肥的效果。

　　 4 大白菜隔夜還能吃嗎

　　大白菜不建議隔夜食用，因為大白菜中含義很多的鹽類，隔夜的話在細菌的作用下，會讓鹽類還原成亞鹽，食用的話對身體有很大的危害，而且亞鹽可能導致癌症的發生。

　　其實白菜是可以生吃的，只要我們清洗乾淨。生吃的白菜可以儲存它裡面的營養，過度手炒反而會破壞它裡面有效的成分。白菜對於許多疾病的預防都很有效果如它可以預防癌症，心腦血管病等，具有抗衰老的作用。

　　生吃白菜可以涼拌，白菜涼拌的做法可以用白菜洗淨剁碎，加入許多配料物質，如花生，辣椒醬等進行調料會非常的好吃。白菜也可以做沙拉或榨成汁都非常美味。

　　白菜裡面含有蘿蔔硫素，可以抵抗外來致癌物質的入侵。白菜也有殺菌消炎的作用，可用於治療咽喉疼痛胃痛，牙痛等。白菜裡面同樣含有豐富的維生素E，維生素C等，的維生素含量比番茄還要多能夠有效抗癌。像我們平常新鮮的大白菜和裡面的芯都是可以用來生吃的，它非常的甜可以起到排除體內毒素作用。

大白菜是生吃好還是熟吃好

大白菜建議煮熟後再吃，因為白菜的味道比較怪異，所以直接生吃的人較少。大白菜富含維生素B1、粗纖維、維他命C及蛋白質、鈣質等。具有明顯的除菌消炎作用，可減輕咽喉腫痛、創傷性腫脹痛、胃痛牙痛，同時預防維生素C缺乏症。平常吃法眾多，按照自己的喜好來做即可。

大白菜生吃與熟吃

大白菜功效好作用：

1、大白菜富含胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維他命C、粗纖維及蛋白質、脂肪、鈣、磷等。

2、白菜性味甘平，有清熱除煩，解渴利尿，通利腸胃，常食白菜可預防維生素C缺乏症，即壞血病。

大白菜生吃VS熟吃：建議煮熟後再吃，因為白菜的味道比較怪異，所以直接生吃的人較少，但是仍然可以直接生吃。

生吃大白菜

生吃大白菜最佳時間：秋季和冬季上市的大白菜是最美味的，是它的成熟期。

生吃大白菜好處：生食大白菜可獲得豐富的維生素C和維生素A，有利於防治胃潰瘍；生食新鮮大白菜，有益於護眼養顏。

生吃大白菜壞處：生食白菜並無多大壞處，生食白菜不會使營養浪費，只會對腸胃產生一些不良影響。

生吃大白菜吃法：生吃的大白菜具有最佳的食療效果，可用於涼拌，做色拉或榨汁。

熟吃大白菜

熟吃大白菜最佳時間：大白菜煮沸焯燙時間不可過長，最佳煮沸時間為20~30秒，撈起即可。

熟吃大白菜好處：

1、因為白菜中所含的吲哚類物質具有實際的防癌作用，可以合理降低人得直腸癌的風險。

2、白菜具有明顯的除菌消炎作用，可減輕咽喉腫痛、創傷性腫脹痛、胃痛牙痛。

3、白菜是純天然葉酸的來源，備孕期的女士或者懷孕的女士都應該多吃。

熟吃大白菜壞處：大白菜熟了一般沒什麼壞處，但過夜熟了就不能吃了，會產生大量亞鹽。

熟吃大白菜吃法：大白菜油炸、炒、烹、炸、煮、煮、熬、燉、溜、燒、燜等烹調方法均可，可根據自己的喜好選擇。

包菜能不能生吃

包菜是可以直接生吃的，一般是用於涼拌、做沙拉或者榨汁。

直接生吃的食療效果會更好。生吃的包菜一定要擠乾淨，最好吃的是菜心的部分，這部分比較鮮嫩可口。

白菜可以生吃嗎涼拌

白菜要到鍋裡，煮一下比較好，白菜不可以生吃的，現在的東西都是用肥料長出來的，所以煮熟來吃比較好，比較不會鬧肚子

包菜可以生吃嗎

包菜是可以生吃的，包菜的菜芯部分是最嫩的部位，很適合生吃，比熟吃效果更好，但吃之前一定要將其清洗乾淨，因為大部分蔬菜可能都遭受過農藥的汙染，會帶有一定的細菌灰塵等微生物，有的甚至會帶有寄生蟲卵。

包菜是可以生吃的，包菜的菜芯部分是最嫩的部位，很適合生吃，比熟吃效果更好，但吃之前一定要將其清洗乾淨，因為大部分蔬菜可能都遭受過農藥的汙染，會帶有一定的細菌灰塵等微生物，有的甚至會帶有寄生蟲卵。

生吃好處

包菜營養豐富，經常食用可以改善口腔潰瘍和胃潰瘍等疾病，而且還能夠提高抗氧化能力，所以日常食用還有延緩衰老的作用，能有效的提升人體免疫能力，有預防感冒的效果，對於癌症、放置心腦血管疾病也有比較積極的療效，包菜外層葉子越多越嫩的，它的抗氧化作用也就越強。

生吃危害

在生吃包菜時是不能進食過多的，否則可能會出現腸源性紫紺，還有食用後可能會出現面板瘙癢性疾病，另外眼部充血患者要謹慎食用，它含有粗纖維比較多，且質地比較堅硬，所以脾胃虛寒、洩瀉以及小兒脾弱者也要謹慎食用，再有就是進行過外科手術的病人、胃潰瘍患者嚴重時不建議吃。

生吃做法

可以直接涼拌，首先要先將包菜充分清洗乾淨，然後用刀將包菜一分為二，然後將包菜切成絲狀，加入冷水中再次清洗，備用，再將準備好的黃瓜，也清洗乾淨後切絲待用，再將大蒜切碎待用，之後將大蒜、食鹽、味精、生抽、辣椒油、香油等調製成料汁，加入碗中攪拌均勻，最後將切好的黃瓜絲和包菜絲加入碗中，將調製好的料汁加入攪拌均勻後便可食用。

包菜可以涼拌嗎

包菜可以涼拌嗎

包菜可以涼拌嗎？包菜是最為常見的蔬菜之一，很多人減肥期間也會用包菜做蔬菜沙拉食用，包菜獨特的味道即既可以解油膩又能開胃。包菜不僅美味，而且做法也是很多種 。那包菜可以涼拌嗎？

包菜可以涼拌嗎1

1、包菜營養

包菜富含維生素C、維生素B6、粗纖維、水分、葉酸和鉀等，它的水分含量達到了90%，並且熱量很低，常吃包菜有很大的好處。包菜中含有殺菌作用的植物殺菌素，針對外傷發炎、咽喉腫痛和胃痛等有不錯的治療作用，其次，包菜中的葉酸有利於胎兒的生長髮育和貧血患者的.營養補充。包菜中的維生素還有滋養面板、抗氧化的功效，多吃包菜還可以促進食慾和消化。

2、包菜涼拌

涼拌包菜的做法很簡單，就是和平時常見的涼拌菜是一樣的做法，需要準備的食材有：包菜、香菇、鹽、花椒、油、蔥、蒜等，將包菜手撕成片狀後洗淨，然後放到開水中焯一下，把水瀝乾；再將香菇洗好切成絲，煮熟；再將蔥、蒜、花椒倒進熱油鍋中爆香後盛出；最後把香菇和佐料倒進包菜中，加入適量鹽和油進行攪拌均勻即可。

3、溫馨提示

涼拌包菜前，需要用手撕包菜葉，這樣可以更全面地留住營養物質。包菜中含有大量的硬質粗纖維，所以脾胃虛寒和正處在腹瀉期的人要慎食。

包菜可以涼拌嗎2

涼拌包菜絲要不要過水

包菜生食可以最大程度的保證其營養不流失，生的包菜會有一點點澀味，如果不介意這個味道的人可以直接洗淨涼拌，但是如果不喜歡這個味道的人就最好過一下水。我們來看一下過水的做法：

1. 準備好半個新鮮的包菜、鹽、醋、香油、魚露、香菜、小紅椒等材料;

2. 將包菜一片片從葉柄上撕下來放入水中洗淨，切成細絲備用，將香切斷，小紅椒切成小的圓段;

3. 在鍋中放入適量清水，待燒開後將包菜放入鍋中燙一下立即撈出;

4. 將瀝乾水的包菜放入碗中，依次加入鹽、鹽、醋、香油、魚露調味，最後加入香菜和小紅椒作為點綴即可。

包菜可以生吃嗎

包菜可以生吃。新鮮的包菜有殺菌消炎，增強人體免疫力，預防感冒，防癌抗癌，促進消化的功能。如果是生吃，記得用鹽水漂洗，去掉葉子上的蟲害和農藥殘留物。生的包菜可以直接做成沙拉也可以直接榨汁食用。

將新鮮的包菜切成細絲放入加了冰塊的涼開水中，拿到冰箱冷藏保鮮備用;將雞蛋放入水中煮熟後去殼切片備用;之後將冰好的包菜絲菜放入盤中，加入沙拉醬拌勻，放上雞蛋片，撒上香鬆和蔥花，一份爽脆可口的夏日和風捲心菜沙拉就做好了。不過需要注意的是包菜中有一定的粗纖維，胃寒脾虛的人不建議生食。

生白菜和熟白菜哪個營養好

生白菜和熟白菜哪個營養好

　　生白菜和熟白菜哪個營養好，白菜是我們生活中常見的一種食物，它有著非常不錯的養生功效，所以我們平時都會去市場買一些白菜帶回家去吃，下面為大家分享生白菜和熟白菜哪個營養好。

　　生白菜和熟白菜哪個營養好1

　　白菜生吃和熟吃各有好處，生吃營養成分更豐富，熟吃更安全且利於消化，因此無法一概而論，可以根據自身需求選擇合適的食用方法。

　　1、生吃：白菜屬於比較常見的蔬菜，含有豐富的維生素C，還含有較多膳食纖維、葉酸、胡蘿蔔素、碳水化合物等營養成分，可以為人體補充營養，還有助於預防和改善便祕。

　　白菜可以直接生吃，而且不容易導致維生素C等營養成分流失，可以更好吸收白菜中的營養成分。在吃三明治的時候，也可以放些白菜，能夠使三明治的口感更好一些，但生吃白菜時要清洗乾淨，避免表面有寄生蟲殘留；

　　2、熟吃：白菜在地上生長，可能會存在細菌或者其他病原微生物，烹飪後細菌等病原微生物會被高溫殺滅，從而能夠降低細菌等病原微生物感染的.機率。炒熟後的白菜質地較軟，對胃腸道的刺激也會降低，有利於營養成分被人體吸收，適合消化功能較差的人群食用。

　　在吃白菜之前，需要用流動的清水將白菜清洗乾淨，另外在炒白菜的時候，應避免炒的時間過長，以免破壞白菜中的營養成分。日常要多吃綠色蔬菜以及新鮮的瓜果，注意營養均衡，補充營養物質。

　　 營養價值

　　1、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排洩，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。

　　2、秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的面板傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。

　　3、美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯絡的雌激素。

　　生白菜和熟白菜哪個營養好2

　　 白菜從裡到外都是營養

　　白菜的價格不但很便宜。而且，白菜利口又有營養，當之無愧是百菜之王。現在生活水平不斷提高，朋友們已經不是隻注重味道了，營養價值更為關鍵。市面上有營養有好吃的蔬菜很多，白菜就是其中一種。

　　老菜葉：燉菜、做幹鍋。白菜外面深綠色的老菜葉，是營養最豐富的部位。相比於其他部分，它含有更多的膳食纖維，類胡蘿蔔素、維生素C以及鈣、鐵等礦物質。

　　多加一點油來炒，或者放在肉菜裡短時間燉一下，可以使老菜葉中的膳食纖維變得柔軟，口感更好，還不會傷害消化道。同時，在油脂的幫助下，類胡蘿蔔素能更好地被吸收。因此，大白菜最外層的老菜葉最適合和肉一起燉，或者做幹鍋菜。

　　中間葉子：做菜卷或涮著吃。白菜中間的菜葉比較嫩，營養也很豐富。這部分菜葉容易熟、口感好，最適合輕微加熱。這部分的菜葉是涮火鍋必不可少的美味，也可以做奶湯白菜、開水白菜、栗子燒白菜等。這裡再向大家推薦一種吃法———做白菜卷：用水焯一下，裹上蝦肉或雞蛋等做的餡之後，上籠蒸10分鐘，提芡澆汁即可。

　　菜心：最宜涼拌。白菜心口感脆嫩，含有豐富的水分，纖維比較少，維生素也相對較少。生吃能最大限度地保留菜心中的營養。菜心拌海蜇，菜心拌山楂汁，菜心拌肉絲，拌豆腐絲等都是很經典的吃法。但生拌菜心一定要洗淨，以免帶有蟲卵。

　　菜幫子：做餡，打果蔬汁。白菜幫纖維粗，口感不美，但水分非常多。把它跟甜美的水果一起打汁，比如獼猴桃、芒果、橙子和鮮棗等，調上蜂蜜，非常美味。不像芹菜、苦瓜等蔬菜，白菜沒有“怪味兒”，跟水果搭配很合適。另外，白菜幫做餡也特別好，剁碎後稍除一下水分，加入肉丁或肉餡，可製作大包、餡餅、鍋貼、水餃等。

　　另外，白菜還可以輔助治療粉刺和肺熱咳喘還有便祕的功效。

　　生白菜和熟白菜哪個營養好3

　　 大白菜有什麼功效和作用

　　 1、疏通腸胃

　　大白菜起到養胃功效，因為大白菜偏涼，和肉一同搭配食用，進行中和，具有不錯的生津作用，多吃白菜能夠消煩解渴，還可利尿通便，清熱解毒，屬於很好的補充營養的青菜類。並且還能夠淨化人血液，有疏通腸胃，增強免疫力、加促新陳代謝功效。

　　 2、抗氧化、抗衰老

　　白菜裡具有大多量維生素，多食用大白菜能夠有不錯的抗氧化、抗衰老作用。白菜裡的鈣、鋅、硒元素含量比較高。還具有大多量膳食纖維，起到潤腸作用，加促排毒，預防腸癌。

　　 3、止咳消炎

　　大白菜具有止咳功效，白菜味甘、平寒無毒，可清熱利水，養胃。起到止咳、消除咽喉腫痛等功效。

　　 4、降低心臟負擔

　　白菜裡鈉含量少，不會導致機體留存過多水分，能夠降低心臟負擔。白菜含熱量低，為肥胖、糖尿病人群適宜食用蔬菜。

　　 5、調節神經

　　食用大白菜可以解壓，調節神經，多食用一些大白菜，可以讓心態保持平靜。

　　 6、護膚養顏

　　大白菜具有美容效果，大白菜裡有豐富水分，達95%。到了冬天氣溫乾燥，多食用大白菜，能夠滋陰潤燥、護膚養顏。大白菜裡維E豐富，因此可以起到防治黃褐斑、老年斑功效。

　　 7、清熱解毒

　　白菜還可製作面膜，方法：整片新鮮白菜葉洗淨，平攤菜板上，拿擀麵杖輕碾壓大約10分鐘，葉片變成網糊狀。將菜葉貼在於臉上，約10分鐘換一片菜葉，連換三張，一天一次。有效治療青春痘、嫩白肌。還可去油脂，清熱解毒，長痘人群可進行嘗試，若有過敏現象立即停止使用。

捲心菜是生吃好還是熟吃好?_

在西方飲食中，蔬菜生食的情況相當多見，如洋蔥、芹菜、甜椒都是生吃。因為蔬菜中所含的維生素C和一些生理活性物質十分嬌氣，很容易在烹調中受到破壞，生吃蔬菜，可以最大限度地獲得好處。可是中國人的飲食習慣對生食蔬菜很不適應。那麼，蔬菜到底怎麼吃才好呢？其實，蔬菜生吃熟吃各有利弊。醫學研究和實踐證明，生吃蔬菜最大限度地留住了營養，有防癌抗癌和預防多種疾病的神奇作用。蔬菜中大都含有一種免疫物質———干擾素誘生劑，它作用於人體細胞的干擾素基因，可產生干擾素，成為人體細胞的健康“衛士”，具有抑制人體細胞癌變和抗病毒感染的作用。而這種“干擾素誘生劑”不能耐高溫，只有生食蔬菜才能發揮其作用。所以，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃；不能生吃的蔬菜，也不要炒得太熟，儘量減少營養的損失。適宜生吃的蔬菜有胡蘿蔔、黃瓜、西紅柿、柿子椒、萵苣、白菜、萵苣、捲心菜、茄子、菜花、辣椒、洋蔥、芹菜等。生吃的方法包括飲用自制的新鮮蔬菜汁，或將新鮮蔬菜涼拌，可酌情加醋，少放鹽。生吃黃瓜最好不要削皮，而西紅柿也不要燙了剝皮，因為燙了以後維生素C便發生變化，吃起來發酸。而生吃萵苣最好是先剝皮，洗淨，再用開水燙一下，拌上作料醃1－2小時再吃。血液病患者可生吃捲心菜、菠菜或飲其生鮮蔬菜汁液，因為菜中的葉酸有助於造血功能的恢復；高血壓、眼底出血患者，宜每早空腹食鮮番茄1－2個，可有顯著療效；咽喉腫痛患者，細嚼慢嚥青蘿蔔或青橄欖等，可使腫痛很快消失。不過，生吃蔬菜要注意營養、健康和衛生的統一，提防“病從口入”。在生吃瓜果蔬菜時，必須進行消毒處理。涼拌蔬菜時，加上醋、蒜和薑末，既能調味，又能殺菌。然而，從營養平衡的角度來說，熟吃蔬菜是必不可少的，它幫助蔬菜中的胡蘿蔔素充分地被吸收利用。顏色深綠或橙黃的蔬菜都含有豐富的胡蘿蔔素，最好能夠熟吃。採用“高溫短時”的加熱方式能夠較好地儲存營養素，而長時間地油炸、燉煮、先煮再炸、先炸後燒、先蒸後煎等複雜的烹調方式不適合烹調蔬菜。對容易熟的綠葉蔬菜或需切絲的蔬菜來說，一般煸炒三四分鐘便足夠了。土豆、胡蘿蔔、蘿蔔、茄子、豆角和肉類一起燉時應當切較大的塊，在肉煮熟之後加入蔬菜塊，再稍燉一會兒就已經十分軟爛了。煮食蔬菜時，湯中最好有少量的油，以增強保溫作用，可迅速地把蔬菜燙熟，同時也有助於胡蘿蔔素被吸收。烹調之後，還要注意儘快食用。炒菜在空氣中暴露半小時，維生素C的損失可達25%以上。既然生吃蔬菜和熟吃蔬菜各有長處，那麼如果能夠將生食與熟食有機地結合起來，每天既吃些生菜，也吃些熟菜，就可以取長補短，達到最好的效果。(

包心菜可以生吃嗎

包心菜是可以生吃的。

從營養學看，捲心菜的水分含量高(約90%)，熱量低，是一種水溶性維生素含量豐富食物，生吃比較好，因加熱過程中Vc、Vb及礦物質會隨著水分析出而流失。而從做法上看捲心菜生吃食療效果最好，可以用來涼拌、做沙拉或榨汁。即使做熟，也不宜加熱過久，以免其中的有效成分被破壞。

擴充套件資料：

捲心菜藥用功效

傳統醫學認為捲心菜性平味甘，能健脾益腎，通絡壯骨，多吃捲心菜，可增進食慾、促進消化、預防便祕。現代研究發現，捲心菜含吲哚類物質，能抑癌防癌，特別是降低乳腺癌的發病率。

新鮮的捲心菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎作用，嗓子疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛之類都可以請圓白菜幫忙。

捲心菜富含葉酸，婦女在懷孕期間缺乏葉酸，所以孕婦應該常食用。

參考資料來源：人民網——捲心菜緩解4種疼痛 吃捲心菜的注意事項

蔬菜到底是生吃好還是熟吃好，你怎麼看？

在蔬菜採摘後，不論是否經過烹調，在一些細菌和自身還原酶的作用下，都有可能使一些鹽轉變成亞鹽，但主要存在的還是鹽隔夜肉類比如紅燒肉牛肉之類的，其實第二天熱透了（這裡比較推薦蒸熟透）再吃並沒有問題。相比之下，如果是剩的菠菜之類的綠葉菜就要重視了。

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隔夜菜不能吃是指的沒有吃完的剩菜。也就是說是熟菜，生菜只要沒有變質腐爛還是可以食用。隔夜菜”並不單指放了一夜的菜至於很多隔夜菜威脅健康，甚至致癌的說法過於誇大，並不可信。關於“隔夜菜致癌”，大家的說法是這樣的：隔夜菜隔由於會大量生成亞鹽，

食蔬菜也有熟食的好處。人們可以通過烹飪的方式排除一部分對人體有害的物質。同時，對於脂溶性維生素，如維生素A、D、E、k等，與油脂一同攝入更有助於吸收，有就是含有草酸、植酸、尿酸食物，最好用水焯一下再吃，因為草酸和植酸會影響鈣的吸收，尿酸高容易造成痛風，另外草酸和尿酸容易造成腎結石啦。

如黃瓜生吃營養流失少。正常情況下，家常菜最好還是煮熟了吃，特別是有些蔬菜生吃對身體有害甚至中毒。像自助餐裡的蔬菜沙拉就可以放心的吃吧。蔥蒜是直接可以就饃饃就面吃。姜有的人直接生吃。韭菜用醋水涼拌，就饃饃吃。洋蔥切絲，跟泡發小木耳涼拌。包菜切絲，醃一夜，涼拌。白菜切絲加點辣椒涼拌。比如黃瓜 苦瓜 生菜 等等就可以生吃涼拌。但是大多數的菜都需要經過高溫煮熟吃比較好，因為現在的人，身體抵抗力沒有以前的抵抗力強了生吃能吃到蔬菜本來的味道，煮熟的無論做法如何，跟生吃的味道都差了一大截。但是好像從養生來看還是煮熟吃更健康一點。