自制薯條做法 自制薯條的作法
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1、原料:大土豆、鹽、幹澱粉、菜籽油。
2、把新鮮的土豆去皮。因為好切。然後豎著切成條用流水洗淨澱粉。
3、鍋裡放些清水,放一點鹽。水開以後把這個數。土豆條放進去煮一分鐘。冷卻備用。不要煮的太久了,太久了怕軟了影響口感。
4、煮好瀝乾水分的土豆條,上面撒上一些幹澱粉。就是平時炒肉用的那種澱粉就可以了。不要撒的太多。輕輕地灑上一層。攪拌均勻。
5、蓋上保鮮膜,放進冰箱的冷藏室冷藏一晚上。
6、鍋裡倒菜籽油,一定要是菜籽油,因為顏色才金黃好看。冷油放入土豆條。開最小火炸,只是為了炸裡面的水分。
7、等到這個土豆條微微有點變硬的時候。開中火。繼續炸出裡面多餘的水分。
8、找一個空曠一點的盤子。把這個土豆條,起鍋控油,冷卻。
9、等土豆條冷卻以後把這個火開啟,大火升高油溫。倒入土豆條。炸。復炸,能使這個薯條更加的酥脆。
10、炸好以後繼續空油。放進盤子裡面,讓它自然冷卻。冷卻以後就非常的酥脆了。顏色也很漂亮。
11、裝盤放點自己喜歡吃的果醬。
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