雞肉怎麼吃味道最好 雞肉最好吃的做法

1、材料：雞肉一半，蔥，姜，蒜，辣椒，料酒一湯匙，胡椒適量，鹽適量，生抽兩湯匙，蠔油半湯匙。

2、市場上買被屠宰的雞肉，只買一半就可以了，把切好的雞肉帶回家，先洗乾淨再控制水分。

3、將洗好的雞肉放入乾淨的大盆中，放入薑片、料酒、鹽，用手捏著攪拌，將雞肉醃製15分鐘，家裡有冰箱，可以把醃好的雞肉放在冰箱裡冷藏，雞肉的味道變了。

4、從鍋裡燒油，加熱油後首先把大蒜粒放入鍋中，轉小火翻炒，香味好後放入雞肉，在下雞肉之前，一步重要的是把雞肉的水分充分地切乾淨，像這樣雞肉沒有水分，炒一下才好吃。

5、炒雞肉的時候也要注意火，為了不太大，可以點小火或中火，繼續炒雞肉，炒到顏色變緊肉為止，準備了半個料酒，沿著鍋邊放下去，然後繼續炒，一直揮發到酒精，這時加入蠔油、生抽屜和胡椒粉，然後繼續炒。

6、鍋裡倒入一半左右的水，把一半的雞肉浸沒就可以了，水不要太多，蓋上蓋子煮15分鐘，煮的時候調節一下中火就可以了，在蒸煮的過程中，請記住開啟蓋子翻炒，這樣雞肉的顏色會更均勻。

7、到了煮的時間，開啟鍋蓋，用大火收湯，幾乎可以在裡面放一點鹽，因為之前已經往裡面放了生拔和蠔油，所以鹽太多了，很鹹，這時放入辣椒和蔥，翻炒均勻，炒雞肉是雞肉最簡單的做法，是最好吃的料理，這樣做的雞肉一點也不柴嘴，加辣椒的話會很辣。