怎麼做羊架骨 羊架骨怎麼做好吃

1、食材：羊骨架 4斤、蔥，姜，祘，幹椒 適量、花椒，大料，香葉，桂皮適量、料酒，麵醬，鹽，糖，適量。

2、將羊骨架用涼水浸泡4個小時，這是一部非常重要的步驟，這樣把羊的膳味，和羊肉裡不好味道去掉。

3、將泡好的羊骨架，放入涼水鍋中，小火慢慢的將水燒開，這時候鍋裡有血凝固的沫子將沫子撇掉。

4、再將小火改為中火，在水翻騰過程中不停的有血沫產生，再繼續撇掉沫子。

5、把鍋裡產生的血沫不停撇掉，至到不再產生血沫，鍋清，沫無為止。

6、之後加入，花椒，大粉，桂皮香葉。

7、再加入，鹽， 糖，料酒， 黃豆醬，蔥，姜。

8、改小火再慢慢煮二十分鐘，把鍋裡的骨架翻轉一下。

9、小火再慢慢煮三十分鐘，這時看到骨頭上的肉與骨頭有點分離就好了。

10、加入蔥花，香菜，撈出裝盤，趁著熱吃，因為沒有加太濃的調料，保持羊肉原有味道，也沒有膳味，和蒙古手抓肉的天然味道一樣，好吃極了。