家庭自制漢堡簡單做法

1、食材：高筋麵粉220克、紅米10克、蕎麥米10克、糙米10克、高粱米10克、燕麥米10克、小麥胚芽30克、鹽3克、砂糖25克、胡蘿蔔80克、水100ML、乾酵母粉4克、黃油25克、玉米粒100克、金槍魚100克、沙拉醬適量、芝士片6片、生菜適量。

2、紅米、蕎麥米、糙米、高粱米、燕麥米用料理機攪拌成五穀粉，胡蘿蔔和清水一起放進料理機攪拌成胡蘿蔔汁。

3、把高筋麵粉、五穀粉、小麥胚芽、胡蘿蔔汁、鹽、砂糖和乾酵母粉一起攪拌成光滑麵糰，再放入軟化的黃油，攪拌成能拉出薄膜狀的麵糰，滾圓放在室溫下進行基礎發酵。

4、當面團發酵至原來的2.5倍，用手指撮一個洞，不回縮，完成基礎發酵。

5、把麵糰分割成6份，滾圓，鬆弛20分鐘。

6、鬆弛後將麵糰再次滾圓，表面掃一層清水，黏上小麥胚芽，放在麵包託上進行最後發酵。

7、當面團發酵至原來的2倍大，完成最後發酵。

8、把麵糰放在上火160°C，下火170°C烤箱中層，烘烤20分鐘。

9、在烘烤時可以製作漢堡包餡料，玉米粒煮熟放入金槍魚和沙拉醬，拌勻。

10、把胡蘿蔔五穀包一分為二剖開，抹上沙拉醬，鋪上生菜葉和芝士片，再鋪上準備好的玉米金槍魚餡料，另一片面包抹上沙拉醬，蓋上，胡蘿蔔五穀漢堡包就做好了。