花生泡水後是什麼顏色

1、浸泡過花生的水都會不同程度地呈現出紅黃色，因為花生皮中含有的一種黃酮類物質——花青素，遇水會顯色，這是一種正常現象。

2、資料顯示，花青素其實是一種常見的水溶性植物色素，廣泛存在於植物的花、果實、莖、葉和根器官的細胞液中。它對人體是有益而無害的，能起到抗氧化、清除自由基等作用。