燒紅燒排骨做法步驟

1、準備用料。排骨500克、生抽勺、香葉2片、花椒粒10粒、桂皮1塊、白糖1大勺、鹽適量、蔥薑蒜各10克、老抽1茶匙、料酒1勺、蠔油1大勺。

2、排骨放涼水鍋中，大火加熱，邊加熱邊把浮沫撇出來，水沸騰後，把排骨撈出來備用。

3、鍋熱加油，油五成熱，加白糖，小火加熱，白糖變成咖啡色的時候，把排骨倒進鍋中，把糖色炒到排骨上，加蔥薑蒜，炒出香味。

4、加生抽、香葉、桂皮、花椒、料酒、老抽炒勻。

5、加水，水量和排骨齊平即可。

6、蓋好鍋蓋，大火燒開，轉小火繼續煮30分鐘。

7、加鹽和蠔油，大火收汁即可。