炸辣椒油的小竅門

1、用料：蔥薑蒜各適量、香菜洋蔥各適量、八角桂皮香葉各適量、小茴香花椒粒各適量、辣椒麵250克、白芝麻150克、鹽3克、花椒粉3克、熟花生碎適量、醋炒菜量、油適量。

2、細辣椒麵里加入鹽花椒粉白芝麻，用涼熟油拌勻，確保沒有幹辣椒粉就可以，加入熟花生碎拌勻。

3、油熱後放入蔥薑蒜香菜洋蔥、八角桂皮香葉小茴香花椒粒炸幹後撈出，將料油少量多次倒入辣椒碗裡，邊倒邊攪拌，最後迅速加入醋激出香味，完成。