炸辣椒油的油溫是多少度

炸辣椒油的油溫是多少度，一起來看看小編今天的分享吧。

220度左右最香。炸辣椒油用菜籽油是最好的，因為用來炒菜的應該數菜籽油是最香的了，所以大廚建議大家可以選用菜籽油。我們把油倒入鍋中，燒熱到220度左右就可以了。

最簡便的方法就是用一段小蔥，丟進燒熱的油中，如果小蔥能被炸成焦黑色，說明油溫已經可以了。最後把燒好的菜籽油倒入混好均勻的辣椒麵中，一邊倒油一邊攪拌。大家注意，一定不要把全部油都到進入，先倒入一半。在我們攪拌的時候，能聞到香味，而且逐漸能看到浮出的一層紅油後，再把剩下的菜籽油倒進去，繼續攪拌均勻，香味更加濃厚了，辣椒油就這樣炸製成功了。

拓展小知識：辣椒油怎麼炸好吃

做法一：

食材：辣椒麵、白芝麻、花生、鹽、蔥、姜、花椒、八角、香葉。

步驟：

1、將辣椒麵放入耐高溫的容器中。

2、將白芝麻放在鍋內，小火炒至表面微黃即可，盛出放入盤中備用，花生米炒熟後，搓去外皮擀碎備用。

3、把芝麻和花生放入辣椒麵碗中，再加入半小勺的鹽備用。

4、熱鍋倒入花生油，把事先準備好的配料放入油中，中火炸出大料的香味。（花生油也可以換成菜籽油或別的食用油）

5、把所有調料炸出香味後，用漏勺撈出大料。

6、把加熱好的熟油，先舀一勺倒入辣椒麵中，用筷子攪拌均勻，再舀一勺倒入，分三次加入熟油攪拌。分次倒入熱油，能使做出來的辣椒油，顏色更加的紅亮，增加辣椒油的香味。

做法二：

食材：花椒10g、辣椒10g、蔥姜5g、鹽5g、雞精10g、花生油適量。

步驟：

1、取乾紅辣椒適量並裝碗，加鹽適量，加入少許雞精，切好蔥姜。

2、鍋裡熱油，加入花椒，把姜加入碗裡，等待鍋裡的油溫降低，把油倒入辣椒碗裡，注意油溫。

3、觀察辣椒的狀態，一旦油溫過高，辣椒呈現焦糊狀態，把蔥加入。