醬油醃辣椒的做法怎麼做醬油醃辣椒

1、準備食材：辣椒2斤，醬油2斤，大蒜1個，高度白酒1小勺，鹽2勺，薑片5片，冰糖10粒，八角5個，花椒1小把，食用油適量。

2、首先把辣椒清洗乾淨，就選購圖片這種辣椒最好。然後放在一個盆裡，撒上一層鹽，用手攪拌攪拌，醃製5個小時，醃出辣椒裡面的水分，用鹽先醃一遍，辣椒會變得軟軟的，吃起來口感更好。

3、起鍋熱油，油熱後倒入薑片，八角和花椒炒香，接著倒入醬油，大火煮開後，放入冰糖，2小勺鹽，再次煮開，冰糖已經化開。

4、把醬油盛出放涼備用，這會有空，就把一整個大蒜去皮，把大蒜切片。

5、把醃製好的辣椒取出，放到已經放涼的醬油中，把大蒜片也放進來，再加入1小勺白酒，這樣可以讓辣椒儲存時間更長一些，放一年都不會壞，然後把醃製的辣椒用保鮮膜封口，當然，有密封罐也可以，然後放冰箱冷藏儲存，第二天就可以吃了。