茄子的簡單做法

1、茄子切條放入碗內，加入鹽攪拌均勻，醃製10分鐘，鍋內倒油，放入蒜末爆香，加入肉末，翻炒均勻。

2、加入料酒，翻炒至肉末變白，盛出備用，用手把茄子中的水擠出來，鍋內倒油，放入茄子煸炒，表面微黃後，控出多餘的油並推進一邊。

3、另一邊放入蒜末，豆瓣醬，肉末，和茄子一起翻炒均勻，再加入生抽，水澱粉，收汁即可。