做時蔬牛肉球技巧 時蔬牛肉球怎麼弄

1、牛裡脊500克、青豆50克、青豆25克、肥膘肉25克、鹽13克、糖25克、生粉75克、油25克、水175克、小蘇打3克、小蔥少許。

2、方法：牛肉去筋皮，切小塊剁成肉泥，小蔥切蔥花，肥膘肉切小粒，抓勻。

3、放入小蘇打，鹽，分次加水，順一個方向攪打上勁，加入味精，糖，拌勻。

4、靜置四小時入味，油溫180度，放入腐皮炸至發白撈出。

5、牛肉中放生粉，青豆，油，抓成團，放在腐皮上，入鍋蒸10分鐘即可。