紅蘿蔔的醃製做法

紅蘿蔔泡菜的醃製方法：

做法1、紅蘿蔔切成條狀，洗淨晾乾。均勻放置到封閉的小瓶子中，倒入白醋(要沒過胡蘿蔔)，放入一小點白糖。加入幾根泡椒，看自己口味放。封閉好瓶口，放入冰箱。一個星期後就可以吃了，脆脆酸酸的。

做法2、把幹蘿蔔條和辣椒葉泡在溫水裡。把白菜用鹽水醃一下﹐晒乾後用熱水洗淨。在麥芽酵母粉裡倒水﹐放在篩子上﹐並在篩的麥芽酵母水裡放糯米麵做漿糊。在幹蘿蔔條﹑辣椒葉﹑白菜裡放糯米漿糊﹐辣椒麵﹑蔥﹑蒜﹑醬鰣魚拌後撒整芝麻。

做法3、先將紅蘿蔔擇洗乾淨，然後切成3釐米長，寬、厚0.5米的條，晾晒至八成幹備用;將香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時倒入紅蘿蔔條內拌勻;將食鹽、白糖、花椒、大料放入鍋內加水熬開，加入味精，待涼後倒入缸內，與紅蘿蔔拌勻，每天翻動一次，15天左右即為成品，要求呈紅黃色。