奶香蝦球的烹飪方法 奶香蝦球怎麼弄

1、材料：鮮蝦、豬板油、麥仁、乳酪、蔥、姜、蛋清、鹽、料酒、雞精、香油。

2、鮮蝦去頭、去殼，從背部開刀，除去紗線；豬板油去筋膜洗淨，切成小塊。

3、麥仁膨化（我是在爆米花的爐子上膨化的）；蔥、姜洗淨拍鬆，用清水浸泡成蔥薑汁；乳酪切成小塊。

4、鮮蝦、豬板油放一起製成蝦茸，加蔥薑汁、蛋清、鹽、料酒、雞精順著一個方向攪打上勁，加香油拌勻。

5、蝦茸包上乳酪製成蝦球，外面裹上一層膨化後的麥仁，放四成熱（110攝氏度左右）的油溫中炸3分鐘，最後撈出裝盤即可。