豆角是開水焯還是冷水

1、豆角最好使用開水焯會更好一些，這樣能更快的將豆角焯熟，也容易讓豆角更為入味，等焯完水之後還需要立即過一遍冷水，這樣就能讓豆角顏色保持翠綠，不會在後續炒制過程中發黃，看起來更加的美觀。

2、豆角是市面上比較受歡迎的一種食物，炒著吃非常美味，在夏季的時候也由於一些人會將其製作成涼拌豆角食用，而要想發揮出它最佳的口感，那麼關鍵要素就是要掌握其具體的焯水時間，不能太長也不能太短。

3、豆角焯水用開水會更好一些，一般都是先用開水焯一遍，這樣就可以將豆角焯熟，且還能減少後面炒制的時間，也能讓豆角更容易入味，等焯完水之後最好是立即過一遍冷水，這樣能夠讓豆角保持顏色翠綠，不會在炒制過程中發黃，看起來更好看。

4、豆角焯水時間也不能太長，大概5分鐘左右就可以了，焯之前先將豆角清洗乾淨，摘除豆筋，然後再鍋內開水，放入豆角用大火持續煮5分鐘，再過一遍冷水即可，能讓炒出來的豆角口感更佳。