怎樣識別麵粉是否新鮮

1、通過氣味；正常的麵粉一般都散發著麥香味，而如果已經可以從麵粉中聞到一股發黴或者油膩的味道的話，那麼就說明這個麵粉已經變質了，最好不要再繼續食用。

2、通過觸感；正常的麵粉摸起來比較細膩，可以感覺到細微的顆粒，而變質了的麵粉容易出現結塊，且質感跟正常的有明顯區別，把手伸進去可能還會有明顯的熱乎感，這樣的麵粉已經發黴變質，建議儘早扔掉。