蕎麥麵能蒸饅頭嗎
- 家常美食
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1、能。蕎麥麵饅頭是蕎麥麵和麵粉混合後經過發酵製作而成的食品,口感香甜,為健康營養的家常主食。
2、蕎麥含有豐富的賴氨酸成分,鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富,還含維生素E、可溶性膳食纖維、煙酸和蘆丁等成分。老少皆宜食用。
3、材料:蕎麥麵、麵粉各300克。調料:發酵粉。
4、做法:發酵粉用溫水化開,混入蕎麥麵、麵粉中,加溫水和成麵糰,揉勻揉透,餳15分鐘。將餳好的麵糰做成小劑子,製成饅頭生坯,繼續餳20分鐘。蒸鍋置火上,放入饅頭生坯,用中火蒸熟即可。
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