冷水下鍋蝦要煮多久

1、一般來講，根據蝦個頭的大小，蝦的種類，加熱的時間也不一樣。冷水，把蝦放進去，如果蝦的個頭相對比較大，大概需要30分鐘左右的加熱時間，如果蝦的個頭比較小，一般20分鐘即可，蝦變紅的時候就可以撈起來了。

2、冷水煮蝦易喪失口感。因為大蝦本身蛋白質含量很高，而蛋白質本身不耐熱，直接冷水下鍋煮很容易煮的太過而導致大蝦口感發柴，不Q彈也不好吃；