製作水煮海虹的方法

1、用料：海虹半斤、蔥段適量、薑片3片、鹽適量、老白乾1瓶（小瓶裝）。

2、將海虹分開，洗去泥沙，拽掉海虹中間的絲。

3、油鍋內熱油煸炒蔥姜，倒入白酒，倒小半瓶，很快就開了。

4、放入海虹，可以適當加點水，大火煮。加點鹽調味，一會海虹都開口了。

5、海虹開口後，多煮一分鐘，殼子會更開，海虹肉剛剛熟，很鮮嫩多汁，煮久了就老了。出鍋裝盤。