怎麼滷製雞腿好吃
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1、準備雞腿幾隻、蔥姜適量、冰糖少量、花椒、大料、香葉、幹辣椒少許、蔥段薑片,料酒、生抽、老抽,鹽、雞精、胡椒粉、黃酒適量。
2、先將鮮雞腿清洗乾淨,然後雞腿冷水下鍋在放入蔥段薑片加料酒去腥。
3、開鍋後煮一二分鐘出鍋,再用清水將雞腿清洗乾淨控水備用。
4、起鍋放油加入適量冰糖炒出糖色下入雞腿翻炒上色。
5、在加入適量花椒、大料、香葉、幹辣椒少許、蔥段薑片,料酒、生抽、老抽、鹽、雞精、胡椒粉、黃酒翻炒均勻加入開水沒過雞腿。
6、蓋蓋大火燒開後轉中小火燉40分鐘左右收汁出鍋,滷製雞加腿做好了。
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