黃顙魚湯的製作方法

1、材料：黃顙魚2條、鹽適量、蔥一根、生薑3片、料酒適量、花生油適量。

2、黃顙魚取出內臟，扣掉魚鰓，用水洗淨。大蔥切斜刀，生薑切片，香菜或蔥切段備用。

3、先把鍋燒熱，放花生油，下入魚中小火煎制。一面煎焦黃後翻面再煎。放入蔥姜。放入料酒，蓋鍋蓋燜5秒鐘。開啟鍋蓋，放入清水。開大火煮開後撇掉浮沫，改小火煮15分鐘。出鍋前撒上香蔥或香菜。