蘿蔔燜牛腩的做法

1、主料：牛腩500克、白蘿蔔1個；輔料：姜1塊、八角1個、香葉2片、幹辣椒2個、生抽3湯匙、老抽2湯匙、料酒1湯匙、白糖2克、食鹽2克、青椒1個、植物油2湯匙。

2、牛腩洗淨，姜、青椒切片，蘿蔔切塊，幹辣椒切段。

3、牛腩逆著條紋切麻將大小；牛腩冷水下鍋，放薑片，煮出血水後撈出。

4、將焯水後的牛腩放入沙煲，注入足量水，放薑片，大火燒開，小火煲1小時，可用壓力煲25分鐘；隨後將煮好的牛腩撈出，控幹，牛肉湯留著備用。

5、鍋裡放植物油，將牛肉放入煸炒一會；放姜、幹辣椒、八角、香葉炒香。

6、放入生抽3湯匙、老抽2湯匙、料酒1湯匙；在放入蘿蔔一起拌炒一會。

7、倒入燉牛腩的湯，加入白糖，大火燒開，小火煲50分鐘期間不要揭蓋；50分鐘後放入青椒。

8、開大火，一邊翻拌，一邊收汁；收汁到濃稠後放食鹽提味即可。