製作煎豆腐的方法

1、主料：豆腐250克、豬肉餡50克。

2、輔料：青蒜1根、朝天椒2個。

3、調料：食鹽少許、料酒15毫升、生抽15毫升、植物油適量、白糖5克。

4、將豆腐洗淨，切成1cm的厚片，青蒜苗洗淨去根切成斜片，朝天椒斜切成片。

5、鍋中倒入適量油，油溫5成熱後，放入豆腐塊，每塊豆腐之間留出間隙，避免粘連，用中火煎至兩面金黃，撈出備用。

6、鍋中留少許底油，燒熱後放入肉末和朝天椒迅速炒散，待肉變色後加入料酒翻炒。

7、將豆腐放入鍋中，加入生抽、白糖和少許清水翻炒均勻，最後加入青蒜和鹽翻炒片刻即可出鍋。