製作紅薯棉花糖的方法

1、食材：紅薯2.8公斤、黃油115克、生薑15克、酸奶油60克、棉花糖90克。

2、將馬鈴薯放入烤盤中，烤至插入馬鈴薯的細扦子毫無阻力地插入，大約2小時。

3、在中低火的中等平底鍋中融化黃油，輕輕旋轉直到顆粒呈淡金黃色並聞到堅果味。加入香草小枝。

4、將肉加入大碗或立式攪拌機的碗中。用打蛋器附件或手持攪拌器打至光滑蓬鬆，大約2分鐘。將棕色黃油濾入土豆中，丟棄捲曲的香草。加入生薑，然後加入酪乳或酸奶油。用鹽調味。

5、將土豆刮到烤盤中，烘烤至熱透，約30分鐘。將烤箱溫度提高到246°C，並在上面放上迷你棉花糖。烘烤至棉花糖融化並呈淺褐色，大約3分鐘。