剩下雞蛋黃怎麼吃好吃

1、蛋黃焗南瓜：冬瓜500克、 雞蛋黃2個、食用鹽1.5湯匙、木薯澱粉100克、白砂糖1湯勺。

2、冬瓜洗乾淨後削皮，除掉管理中心的瓜瓢，隨後切割成1公分寬4公分長的段。

3、切完的冬瓜段中放進1湯匙鹽翻拌，醃漬20分鐘，讓冬瓜出水量。

4、鹹鴨蛋取下雞蛋黃，並且用勺子損壞預留。

5、醃好的冬瓜段會出水量，瀝乾水份後，放進幹澱粉充足翻拌，使每一條上面沾有木薯澱粉。

6、5、鍋中加點油，5成熱時，放進南瓜條溫火炸至色調越來越淡黃，而且發硬後控幹油撈起來。

7、另出鍋，鍋中留少量的底油，放進損壞的蛋黃，文火漸漸地炒。

8、當蛋黃炒成泡沫塑料時再放進炸好的南瓜條，加入1/2湯匙鹽和白砂糖，推勻就可以起鍋。