西紅柿魚鍋怎麼做好吃
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1、黑魚一條,去鱗和髒,小心不要被黑魚的牙齒刮到,黑魚口大齒利,是很凶猛的魚類,吃小魚,缺水的時候還可以潛伏在淤泥裡,生存能力很強。
2、沿著脊椎骨把魚肉片下來。
3、將魚肉橫攤在砧板上,斜刀自上而下地切成魚片。黑魚肉因為幾乎沒有魚刺,所以很好片,一會就把魚肉都片成了大薄片。
4、選三個又大又紅的西紅柿。蔥姜切大片。西紅柿切小塊。
5、鍋裡熱油,蔥姜下鍋,爆香,西紅柿扔進去,炒軟,炒到出汁。
7、魚片用澱粉和料酒抓勻,待鍋裡的湯再次沸騰後,下魚片。大火煮,等魚片變色後,扔一把香菜,加少許鹽調味就可以上桌了。
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